А как вы готовите фаршированные баклажаны?

Фаршированные баклажаны

Баклажаны 8 шт. (средних) . Начинка 1: лук репчатый 2 шт. (больших) , морковь 2 шт. , помидоры 4 шт. Начинка 2: сыр 150- 200 г, чеснок 4 зубчика, лук 1 шт. Заливка: сливки 300- 350 г, специи, соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и надрезать с одной стороны вдоль, аккуратно вырезать серединку, чтоб получилась скорлупка с небольшим слоем мякоти, внутри посыпать баклажаны солью и забыть на время. Начинка N1: Мякоть баклажанов мелко порезать и обжарить, переложить в миску. Затем обжарить лук, морковь, помидоры порезанные кружочками. Готовый фарш перемешать с обжаренными баклажанами, посолить, поперчить. Начинка N2: Твердый сыр потереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, обжаренный лук, посолить. Вспомнить о баклажанах, промыть их, половину нафаршировать начинкой N1, остальные - начинкой N2. Все баклажаны уложить в глубокую сковороду, срезом вверх, залить сливками (можно использовать слегка разбавленную сметану) со специями (можно любые (кинза, тмин, шафран, имбирь, кардамон, петрушка...) , кроме гвоздики и мускатного ореха) и поставить в духовку минут на 40. Можно подавать с гарниром или самостоятельно, обильно поливая подливой.

Инструкции: У баклажанов отрезать плодоножку, разрезать вдоль, вырезать мякоть. Полученные "лодочки" густо посолить и оставить на 30-40 мин. Приготовить начинку. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать кубиками. Половину мякоти баклажанов и яйца порезать кубиками. Все смешать, добавмть рубленный чеснок, зелень, тертый сыр, посолить, поперчить.
"Лодочки" промыть холодной водой, обсушить, наполнить начинкой. Каждую половинку смазать майонезом и посыпать пармезаном. Печь в духовке при 180-200 град. около 40 мин.

баклажаны разрезать пополам вдоль, вырезать мякоть оставив "лодочку" посолить (можно чуточку проварить) . Лук, морковь, мякоть из баклажана обжарить на сковороде под крышкой поперчить, добавить зелень, выложить в баклажан, сверху тертый сыр и майонез. Запечь в духовке. Иногда добавляю мясной фарш, обжаренные шампиньоны.

Весело