Что вы готовите с баклажанами?

Икру, соте, овощное рагу, мясной соус с разными овощами, суп, острые с чесноком и чили, мусаку, жареные с чесноком и укропом, аджапсандал, "как грибочки".

Мусаку, икру, различные салаты и закуски.

Всё, что БОГ послал.....

Многое...люблю эти овощи.

чисанчи.

Чищу и жарю на подсолнечном масле с луком , морковкой , помидорами , +лаврушка + соль .

Я один предпочитаю готовить)

осенью можно сделать заготовку на зимус такими можно зимой делать овощное рагу добавив их в самом конце - ноя делаю с изначально тушёной свининой - и другими овощами - можно с заморожеными

Не люблю и ничего не готовлю

Различные закуски; добавляю в овощные рагу (сегодня готовила домляму), баклажанную икру делаю.
Липкие баклажаны по-китайски.
Оригинальная, остренькая, кисло-сладкая закуска.
Нам понадобится (на одну порцию):
300 г баклажанов;
50 мл растительного масла;
10 мл кунжутного масла;
20 мл соевого соуса;
30 мл яблочного уксуса;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. крахмала;1 зубок чеснока;
1/4 ч.л. красного молотого перца;
0,5 ч.л. острого соуса чили;
0,5 ч.л. тертого корня имбиря (по желанию).
Лучше сразу делать двойную порцию.
Сначала займемся баклажанами.
Отрезаем хвостики и разрезаем их так:сначала пополам, потом сегментами толщиной два-три см.
Затем сегменты разрезаем поперек, чтобы получились брусочки длиной 8-9 см.
В воде растворяем соль, кладем в нее баклажаны и придавливаем тарелочкой.
Отставляем на полчаса мокнуть.
Тем временем приготовим соус.
В пиалку выдавливаем чеснок, добавляем красный перец, сахар, крахмал; вливаем соевый соус и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения сахара.
Баклажаны откидываем на сито и отжимаем от воды. В большую сковороду (в идеале-вок) вливаем смесь масел и разогреваем до максимальной температуры.
Кладем брусочки баклажанов и обжариваем при постоянном помешивании.
Необходимо добиться того, чтобы все кусочки равномерно зарумянились, но при этом не развалились.
У меня на это ушло примерно семь минут.
Затем вливаем соус, огонь убавляем и обжариваем еще минутки две, помешивая и не допуская склеивания баклажанных брусочков между собой.
После этого перекладываем баклажаны в лоточек (без масла!) и убираем до полного остывания в прохладное место.
Подаем к столу и наслаждаемся. Вкуснятина-во!!!! Исчезают со стола моментально!
Рекомендую! Приятного аппетита!

Что такое баклажаны? Это же вроде негры, да.

Фарширую, как перцы, и запекаю в духовке. Ну и плюс икра и различные овощные салаты, куда без них

Самогон.

Чанахи

с фаршемквашеные