Подскажите производством чего можно заняться живя в деревне? (Капитал 60 тыс.руб.) Спасибо.

Помимо 60 тыр. земля нужна или какие производственные мощности (это если молокозавод, например) .
Вы все свои ресурсы подсчитайте, а не только деньги.
Следующий шаг (на самом деле, он должен быть первым) - исследование рынка. Если картошку, например, оптом дороже, чем по 2 руб. не продашь, а в розницу - на бензин потратишь больше, чем выручишь за продажу, так зачем её растить?
Ну и т. п.
Должен быть спрос, чтобы произведённым товаром Вы не затоварились, а имели за него деньги.
Удачи!

Если есть интернет связь. Можно открыть Курсы обучения компьютерной грамотности.
И обслуживание и установка копов на дому.

Разведением страусов

На 60 тыс. можно.. . набраться смелости и уехать в город.

яиц и кур

Если только пропить!

купи телят и выращивай. либо на мясо либо быков производителей из них делай) ну а серьезно, на 60 тыс никакое производство не откроешь. даже подсобное хозяйство толком не заведешь

Если деревня перспективная, есть развитие, люди строятся.. . Тогда производством шлакоблоков. Вложения минимальны, шлак вам в местной котельной почти даром отдадут. Даже помещение можно сильно не отапливать, чуть выше нуля, чтоб вода не замерзала и ладно.

Выращеванием цветов в теплицах

Выращиванием "двойного" урожая на одном земельном участке и "одновременно"...
Селекционно соединив растения семейства паслёновых (картофель и томат) , привив к картофелю "крону" помидора.. . У меня такой "гибрид" рос с месяц (на балконе) и, сильный ветер угробил "эксперимент"...

Например, выращивать шампиньоны. Реализовать в мегаполисе. Очень прибыльно.