Вещи в самолёт.

От авиакомпании зависит. Читайте правила провоза ручной клади именно на сайте той авиакомпании, с которой летите.

У одних можно только 1 предмет в ручную кладь, даже дамскую сумочку на контроле приходится впихивать в чемоданчик или в дорожную сумку.
У других сколько угодно сумок, пакетов и рюкзаков, но чтоб все поместились в калибратор определенных размеров.
У третьих можно 1 ручную кладь, ограниченную по весу и размерам, и в дополнение к ней дамские сумки, барсетки или небольшие рюкзаки.

На коленях ничего нельзя держать в самолете по правилам безопасности. Только под креслом или на полке. Так как при турбулентности или прочих чп ваш рюкзак полетит с колен в других пассажиров.

В самолёт с собой берут только одно место ручной клади и неважно, рюкзак это или сумка. У меня однажды прямо у салона отобрали одну сумку и оставили только дамскую сумочку.
Написано ОДНО, значит, одно

место ручной клади предусмотрено ОДНО на пассажира. на плечах и на коленях во время полета нельзя держать рюкзаки, сумки и пр. либо под сидением, либо на полке для ручной клади.
рюкзак пойдет в багаж вместе чамоданом, или что там у вас

Это зависит от правил авиакомпании. При стандартных тарифах, как правило, предусмотрено только одно место ручной клади, за второе (рюкзак) придётся доплатить. На плечах и на коленях его держать запрещено. Можно либо под сиденьем, либо на багажной полке.

Я брала. Нашу дорожную сумку весом около 5 кг тоже пометили как ручную кладь

Да