верстальщикам. Всегда ли вы используете фреймворки в работе типа Bootstrap, Foundation и т. д. ?

То что шаблоны изучаешь это хорошо. Фреймворками лучше не пользоваться разве что, если какой-то прототип и т. д., также советую тебе изучать чужой код так же как и шаблоны. Есть кучу сайтов  github, codepen, typmanus

если нужно что то по быстрому наваять, то да

да нее! свой код это всегда актуальнее и лучше - лучше сам, но набираться опыта и перенимать ни кто не можешь запретить

Всё зависит от проекта. После того как разбираются все необходимые для него компоненты (формы, модальные окна, кнопки, навигации и тд) определяется способ верстки. Допустим, что проект масштабный (портал), в нем будут пользователи (формы регистрации, авторизации, личный кабинет), адаптивная верстка, многоуровневое меню, комментарии, модальные окна (реклама, авторизация), тултипы (подсказки), слайды. То тут есть смысл прибегнуть к фреймворку и не создавать велосипед заново. А если у вас сайт-визитка, маленький магазин или блог, то навряд ли ваши посетители будут рады маленькой скорости работы сайта, притом, что большая часть фремворка будет неиспользуемым балластом.
Испозуя фреймворк можно учиться, смотреть как реализуется верстка, брать для себя отдельные стили.

Фреймворки - это вспомогательные вещи. Шаблоны - это готовый код. Когда возникает желание что-то изменить, какую-то банальность, то великие веб-мастера бегут сюда на ответы и спрашивают детские вопросы. А все потому, что умеют пользоваться только фреймворками и используют готовые шаблоны. Шаг влево, шаг вправо - и сразу орут "Помогите! ".

Надеюсь, что из вышесказанного понятно, что нужно учиться писать код с нуля и своими руками. Иначе добро пожаловать на ответы к числу тех, кто спрашивает как изменить цвет текста.

Вообще никогда, зачем использовать чужой код, когда можно написать свой!