Что лучше для веб-разработчика: Windows или Linux?

Mac

Разницы абсолютно нет никакой.

Зависит от решаемых тобой задач. Например, мне постоянно приходится активно работать с базой данных в режиме "написал десятиэтажный SQL-запрос - проанализировал результат". И потому, пока в Linux не будет системы, сравнимой по удобству с dbForge Studio, переползать на него совершенно бессмысленно.

При этом сайт, которым я занимаюсь, работает именно под Linux и приходится постоянно работать с консолью Linux по SSH.

Лично для меня, как для веб-разработчика, линукс выиграл конкурентную борьбу вчистую не только для разработки, но и для повседневного использования. В целом же, у каждого свои требования к рабочему инструменту, поэтому и операционки подходят разные. Кто-то мышковоз, кто-то умеет работать с клавиатурой, все люди разные.

Начать или не начать — твоё дело, но попробовать и разобраться стоит, ведь часто приходится всякие докеры запускать, модули к апачу подключать, неплохо бы уметь это делать на сервере, который вряд ли будет на винде.

И не ограничивайся только виндой и линуксом (и маком), есть же солярка, семейство BSD и почее менее распространённое и вряд ли подходящее. Под фряхой вполне реально работать, например.

ваще пох тут, от тебя зависит..

Нет никакой разницы если речь идет о php. Для каждой ос есть свои пакеты для работы по программированию.

Linux топ. Немного попаришься с ней, а потом забудешь о винде.