Правда ли, что Android потребляет интернет-трафик даже без соответствующих указаний пользователя?

Да, притом даже при отлюченных настройках сети и скрытно. Когда был Гугл в этом уличенс фактами, все свелось к тому, что это для мсинхронизации сервисов.
В Турции кстати в гос органах запрещена обработка служебных документов на Апл и Гуглофонах. Есть и другие страны с такими правилами. С чево бы американская администрация так активно поддерживала бы разработку Андройда, а до этого iOS. Тотальная слежка - это жизнь.

Да по умолчанию он настроен, чтобы работать с интернетом.
Но в настройках все просто отключается.

А там на рбочем столе типа гаджетов есть (погода, курс валют и т. д. ) все это же через Net делается. Они наверное ориентируются на то что если есть бабки на андроид, то они есть и на безлимит за три с половиной сотки в месяц

да, если не отключен выход в интернет с ненастроенного телефона. на время можно сделать точку доступа левую

Не правда. Просто по умолчанию включены функции: пакетная передача данных и синхронизация. Человек покупает телефон с установленными на нем программами которые уже устарели и для них есть обновления ( например карты гугл) . Естественно телефон начинает всё обновлять. Чтобы этого не произошло надо сразу отключить в настройках синхронизацию. После этого будет подкачивать чуть чуть ( виджеты погоды, синхронизация с гугл и тд) . Это несколько сот килобайт в сутки, наверное, а может и меньше. Чтобы избежать и этого надо просто выключить пакетную передачу данных, и все. Нужен нет-включил, не нужен-выключил. У меня опция на тарифе 1мб-1руб, можно было бы вообще не париться, но я выключаю жопорес, так как это больше связано с экономией заряда батареи. Если чем то не пользуюсь, то выключаю. Телефон живёт дольше. А если совсем вы на принцип пойдёте ( не килобайта проклятому гуглу) , то можно сделать рут на телефоне и установить программу определяющую какому приложению можно заходить в нет, а какому нет.

можно: во-первых в настройках сети отключить автообновление приложений, можно вообще выключить 3g, можно в маркете отключить автообновление тех-же приложений
Вот мне например всегда пишет, что ДОСТУПНЫ обновления, и я их по желанию могу обновить. Но я ничего не настраивал, у меня и так телефон послушный :D Samsung Galaxy SL i9003