стоит ли прошивать nokia n8 на Belle или на Anna???

Однозначно - стоит. Первая прошивка по сравнению с Anna и Belle - отстой. По большому счету возиться с установкой Anna, чтобы лишь почувствовать разницу, не стоит, да и стандартными средствами это непросто сделать (будет устанавливаться последняя версия, т. е. Belle).
Все-таки назову те "минусы", которые по моему мнению есть у Belle по сравнению с Anna.:
1. Отсутствие возможности отключить от сети только виджеты.
2. Отсутствие возможности использования удаленного диска.
3. Многие программы для предыдущих версий "не идут" на Belle, особенно темы.
4. Очень мелкие значки в строке состояния (заряд батареи, уровень сигнала GSM и т. д.) .
5. Тонкие системные шрифты (правда, быстро к ним привык) .
6. Назову и проблемы с проигрыванием видео, которые обсуждаются в сети, однако, при проверке на своем аппарате оказалось, что проблем нет, а эти и другие проблемы лишь следствие алгоритма прошивки на Belle, которые после форматирования исчезают. Официально этой проблемы не будет с выходом SP1.
Конечно, не жалею, что установил Belle - все намного лучше, но минус №2 иногда отнимает время на передачу данных с компа и на комп. Недавно установил Dukto и эта проблема уже потеряла остроту.
По любому Belle - значительный шаг вперед и плюсов гораздо больше, но перечислять их не буду: т. к. их много и их описание легко найти в сети.

есть люди, которым не нравится бэль. лучше у знакомых посмотри интерфейсы и сравни что удобнее тебе
обратный откат (с бэль на анну) невозможен. 100 раз подумай