Какой процессор на ваш взгляд лучше: Exynos 7 Octa 7420, Apple A9, qualcomm® snapdragon 810, mediatek MT6797(Helio X20)?

Яблочко лучше)

Лучше для чего? Вы видеомонтажом собираетесь заниматься на планшете или смартфоне? Хостинг откроете на Айфоне? Виртуальные машины запускать? Чего тогда мелочится, давайте сделаем смартфон на Intel Xeon или хотя бы Intel Core i7....Как все стало сложно... раньше вот вопрос какой процессор лучше в Nokia 3310 или в Alcatel телефоне мог бы поставить в тупик... Какая разница какой лучше, если одни и те же задачи на глаз выполняются одинаково, а разница видна только в тестах.

Товарищ не в теме... Разница есть. И огромная.
Про Apple не скажу - не в курсе, а остальные - пожалуйста.
Exinos - хрень полная. Самсунг жадничает. Нормальные процессоры давно перестал ставить, устанавливает свои. Чем же хуже? Поначалу, как-будто бы и ничем, всё хорошо, всё работает. Но проходит время, и становится ясно, что с новой версией, прилетевшей "по воздуху", устройство еле шевелится. Начинаем задумываться об откате назад. Заодно смотрим кастомные прошивки, а их нет... Особенность процессора...
Далее, Qualcomm SnapDragon 810. Самое продвинутое чудо на сегодняшний день. Вот только греется, как обогреватель. Разработчики так торопились с выходом нового чипсета, что выпустили его сырым. Как же, Медиатек на пятки наступает!
А вот Helio 20-ый - интересная штучка. Ядра уже вполне приличные стоят, не А7, как в первых вариантах. И цена не "квалкомовская".

Снап 820