На какой телефон лучше будет обновиться

Логика в плане обновлений проста: чем дороже модель, тем она дольше поддерживается и ресурс железа длиннее . И наоборот - чем дешевле, тем меньше ресурс железа и короче срок поддержки софта и прошивок.

На вскидку у айфона лучше стабилизация видео, а у самсуега качество и детализация.
Основное отличие что у гейфона функционал урезанный и вражлебная к пользователю прошивка

на дисковый

Не советовал бы брать Айфон. Дорогое - не всегда качественное. У Айфонов сейчас высокий процент брака идёт, и качество сборки в целом стало достаточно низкое. Раньше - да, были времена, когда Айфоны были хороши относительно тогдашних смартфонов... Но время течёт, всё меняется... Сейчас Айфоны уже не те... многие берут их, по привычке, из-за раскрученного бренда, ради дешёвых понтов. Но по качеству и характеристикам... Самсунги, и даже многие китайцы, не только ничуть им не уступают, но даже и превосходят.

Почитайте внимательнее этот раздел, и увидите сами, сколько тут людей жалуется на всевозможные глюки/баги/проблемы Айфонов.
Ну а о глючности iOS так вообще легенды ходят...

Дело, конечно, ваше, если охота попонтоваться перед друзьями - берите Айфон. Но если хотите хороший смартфон по соотношению цена/качество, то обратите внимание на флагманы Самсунга, Сяоми, Meizu, возможно даже ASUS или LG.

Естественно S10, айфон X и рядом с ним стоять не может ни по камере, ни по экрану, ни по качеству звука. Только бери лучше уж S10+, да, изначально покажется большим, зато автономность значительно лучше, чем у любого айфона.