Почему нот всего 7, а музыка — разная?

Из этих 7 нот получается музыка, так и из 10 цифр ( 0-9 ) миллионы чисел, или же из 33 букв в русском алфавите множество русских слов

Ну, положим, нот не 7, а 12. А точнее - около сотни.
А почему букв 33, а литературы ими написаны - тонны?

нот побольше 7. Их 12.

музыку и из одной ноты можно сделать

всего три оси, а мир многогранен)))

Потому что, если вслушаться - всё уже было (в Симпсонах). Практически любая музыка, если не нотами, то построением похожа на другую. Поэтому ныне так и популярны всякие реперы без музыки и "музыканты" диджеи, которые просто миксуют чужую.

Октав гораздо больше...

отвечу песней
http://myzcloud.me/song/43372567/pnevmoslon-ebashu-kak-v-poslednii-raz
конкретный ответ в ней есть

Из нот складываются мотивы, из мотивов фразы, из фраз предложения, из предложений периоды, из периодов части, из частей - законченное произведение.

Так из 2 или 3 или 4 нот мотива из 7 нот длительностью целые, половинные, половинные с точкой, четвернтые, четвёртые с точкой, восьмые, восьмые с точкой (это далеко не весь список), и с учётом того, одна из нот в мотиве акцентируемая по формулам комбинаторики можно получить 20 с половиной милионов комбинаций. Как правило, фраза состоит из двух мотивов - возможное количество фраз из предложенных мотивов - 4 тысячи триллионов комбинаций. В предложении обычно две фразы, а это около 2 сотен октиллионов комбинаций. Возможные комбинации периодов из предложений уже бессмысленно высчитывать, потому что трудно себе вообразить такое громадное число, хотя можно и посчитать: 30 октодециллионов (30 с 57 цифрами после). И это притом, что в самом начале мы ограничили количество исходных элементов, а именно получилось 49 объектов из 7 нот с учётом избранных длительностей, и ограничили количество нот в мотиве.

ну лицо - глаза, нос, рот
а все лица - разные...