Какие знаете примеры, когда кавер превзошёл оригинал?

Я не могу сказать, что они превзошли оригинал. Это субъективно. Лично мне нравятся вот эти:
Marilyn Manson - You're So Vain (оригинал Carly Simon)
https://www.youtube.com/watch?v=Q-nObAjjdsQ
Marilyn Manson - I Put a Spell on you (оригинал Screamin Jay Hawkins)
https://www.youtube.com/watch?v=4qkrsodwJGY
На ту же песню Bryan Ferry
https://www.youtube.com/watch?v=JhDLFe2ceKA
Nina Hagen feat. Apocalyptica - Seemann (оригинал Rammstein)
https://www.youtube.com/watch?v=v-YzdvmD2aQ
Disturbed - The Sound Of Silence (оригинал Simon & Garfunkel)
https://www.youtube.com/watch?v=u9Dg-g7t2l4

Пьер Эдель - House of rising sun Слепые прослушивания.
https://youtu.be/OjRlElgdZe0?t=28

The Man Who Sold the World у нирваны явно лучше Боуи
Das Model у раммов лучше крафтов

Jimi Hendrix, Johnny Cash, Whitney Houston уже писали
Dragonforce - Ring of fire
Aella - Сезон перемен
Blackmore's night - Times they are a'changing
Ария - Беспечный ангел, Свобода
Glenn Hughes - The last dance (хотя кому как)
Blind Guardian - Beyond the realms of death
Maiden united - Only the good die young (тоже не факт, но очень достойно сделали)
Tierra Santa - Flight of Icarus
VA - Perfect day
CHESTER PAGE - Twist In My Sobriety
Status quo - In the army now
Mariah Carrey - Cant' live
В целом не так уж много.

Назарет с композицией Кокаин

Любой рок/метал -кавер на западную и нашу попсятину.
Наравне+ с оригиналами считаю все каверы от Jackie-O, Radio Tapok, PanHeads Band и Onsa Media.

На
https://www.youtube.com/watch?v=ky3yaF2_ORE&list=LL&index=388

Это очень субъективно. Тем более, не любитель каверов. На мой вкус, первая строчка - оригинал:
Everydays
Buffalo Springfield https://www.youtube.com/watch?v=Q5uqYTCOSsM
Yes https://www.youtube.com/watch?v=7YFl-iPssJI

The Mighty Quinn
Bob Dylan https://www.youtube.com/watch?v=VXDrEeS52vk
Manfred Mann's Earth Band https://www.youtube.com/watch?v=xcDc2S3-KqE

Diamonds and Rust
Joan Baez https://www.youtube.com/watch?v=1ST9TZBb9v8
Judas Priest https://www.youtube.com/watch?v=WOAHpLBNiUw

No Way Out Of Here
Unicorn https://www.youtube.com/watch?v=PDssNn8PvDU
David Gilmour https://www.youtube.com/watch?v=1xUD6MWmSAc

Warning
The Aynsley Dunbar Retaliation https://www.youtube.com/watch?v=wwlcq8_EuEc
Black Sabbath https://www.youtube.com/watch?v=vAKheilC4fg

И любой кавер на House Of The Rising Sun. ))) Самая ранняя запись, которая тоже кавер на песню 19 века: https://www.youtube.com/watch?v=147kS8O59Qs
https://www.youtube.com/watch?v=NlbQaUAdfeU
https://www.youtube.com/watch?v=sxYcTKcWrIw

Существует множество примеров, когда кавер-версии песен превзошли оригиналы. Вот несколько из них:

1. "All Along the Watchtower" - Джими Хендрикс. Оригинал от Боба Дилана.

2. "Hallelujah" - Джефф Бакли. Оригинал от Леонарда Коэна.

3. "I Will Always Love You" - Уитни Хьюстон. Оригинал от Долли Партон.

4. "Hurt" - Джонни Кэш. Оригинал от Nine Inch Nails.

5. "Twist and Shout" - The Beatles. Оригинал от The Top Notes.

Однако "превзошел оригинал" может быть субъективным понятием, и мнения зрителей могут различаться.

https://youtu.be/KEl5Gi9l528
FEUERSCHWANZ - Gimme! Gimme! Gimme! (ABBA Cover)

Cradle of Filth - No Time to Cry

Metallica - Die, Die My Darling (оригинал от мисфитс),

Кавер на русском языке от Sati Akura (Маргариты Подсухиной) на песню POP/STARS виртуальной гёрл-группы K/DA:
https://youtu.be/aClcrWF--Vk
Очень качественная работа. На мой взгляд, смогла переплюнуть оригинал, хоть у него и достаточно высокая планка.
Оригинал K/DA - POP/STARS:
https://youtu.be/UOxkGD8qRB4

Гангнам Стайл Кыргызстан версия

Depeche mode - enjoy the silence (оригинал)
https://youtube.com/watch?v=aGSKrC7dGcY&feature=share9

Lacuna coil - enjoy the silence
https://youtube.com/watch?v=Lx58hXh4pVA&feature=share9
(Кавер)

Кавер очень достойный но оригинал тоже крут насчет переплюнуть очень спорный момент т,к разные жанры получились