Почему пельмени сначала всплывают, а потом тонут?

Они как киты - набирают воздух и ныряют на глубину при виде человека с шумовкой.

захлёбываютя

Сначала они оттаивают и оживают, а потом они погибают от температуры, нам не привыкать есть трупы.

плотность замороженной воды на 10% меньше плотности воды в жидком состоянии. Учите физику

думаю, что процесс выглядит так:
1. Пельмени обычно кидаем в воду замороженными.
Плотность (кг/м3) замороженного пельменя больше плотности воды. Плотность льда в этом пельмене меньше, но мясо и тесто имеют плотность больше. В сумме получается, что плотность пельменя больше. Поэтому сначала пельмени тонут.

2. Вода нагревается и лед в пельмене тает и плотность пельменя возрастает, так как растаявшая вода имеет большую плотность. . но! при таянии льда из него выделяется газ - воздух. Газ при нагреве от -10 до 90 градусов сильно рассширятеся. Но из пельменя воздух сразу не выходит т. к. пельмень заклеен. Расширившийся воздух в пельмене приводит к значительному увеличению объёма, плотность пельменя становиться меньше плотности воды.
Поэтому пельмень перед закипанием воды в кастрюле всплывает.

3. Пельмени варятся, а вода в кастрюле кипит.
После того как воздух в пельмене расширился, давление в пельмене стало немного больше атмосферного. Через некоторое время пельмень разваривается и воздух выходит через тесто (замещаясь водой) . Давление в пельмене становиться обычным, но плотность пельменя из-за того, что воздух вышел увеличивается т. к. мясо и тесто плотнее воды.
Поэтому пельмень снова тонет.