как без компаса узнать направления севера, востока, юга, запада?

в пустыне по звездам, солнцу. в лесу по кронам деревьев и годовым кольцам по срезу ствола .И незабывайте что левая нога делает шаг меньше чем правая так что вы можете потихоньку заворачивать налево

Все это хорошо, только зимой и летом (по летним и зимним временам) не поймешь это 12 или 13, и как по часам ставить. А по компасу у нас, например, несовпадение магнитного полюса с северным 18 градусов. По Полярной звезде точнее.

Только по солнцу и по звёздам.
Мхи и ветки растут как попало и где угодно, тем более в лесу.

P.S. кстати, есть интересный (но неточный) способ с наручными часами - если направить часовую стрелку на солнце, то юг будет посередине между ней и 12 часами

Хм, если этой местности солнце не светит.. . Полярная ночь, исследуем полюса?
Если солнца нет, тогда по Полярной звезде, она на севере. А если не по небу, то есть приметы вроде того. что мох сильнее растет на северной стороне деревьев (это естественно, там меньше солнца и больше сырости) , но по приметам легко и ошибиться.

по солнцу - оно встаёт на востоке, садится на западе
говорят, по кладбищу можно
типо православные хоронят костылями на восток

при помощи иголки, солнца, деревьев.

Кажется в школе ещё проходили, что мох на деревьях с севернй стороны растёт.

Выходишь на улицу вечером с фонариком поднимаешь его вверх и включаешь. Откуда девки прибегут там юг это точно проверено наукой.

на деревьях ветки с северной стороны плохо растут полярная звехда показывает где север

По перелётным птицам

мох бывает что со всех сторон растет

http://kombat.com.ua/priroda/priroda3.html
Помочь сориентироваться в сторонах света могут стальные иголки и булавки. Для этого перед походом все иголки и булавки следует намагнитить, прилепив на несколько десятков минут к любому имеющемуся магниту, и, сверив с рабочим компасом, пометить северный конец краской. В аварийных условиях можно для этой цели использовать магнит, находящийся в динамике любого переносного приемника, в наушниках аудиоплейера или попытаться намагнитить иголку с помощью электричества.

Для этого необходимо иметь источник питания (батарейку, аккумулятор, солнечную батарейку от мощного калькулятора или другого переносного электронного прибора, фонарик-жучок и т. п. ) с напряжением не менее 2 В (некоторые источники указывают 6 В) , а также кусочек проволоки в изоляции. При работе с лаковой изоляцией следует соблюдать максимальную осторожность, так как она легко повреждается. Если проволока голая, то иголку перед намагничиванием следует обернуть в несколько слоев сухой бумаги, полиэтиленовой пленки или другого изолирующего материала.

Проволока наматывается витками вокруг иголки и присоединяется к клеммам батареи на несколько (желательно не меньше чем на 10) минут. При этом надо стараться, чтобы витков было как можно больше. Северным концом намагниченной иголки будет тот, куда подходит провод от отрицательной клеммы батареи. В случае сомнения северный конец стрелки можно определить, сверив его по Полярной звезде.

перед походом все иголки и булавки следует намагнитить

При необходимости намагниченную иголку или «жало» обломанной булавки достаточно потереть между пальцами или о волосы и осторожно уложить на поверхность спокойной воды. Сдерживаемая силами поверхностного натяжения, иголка постепенно развернется в линии север – юг. Если иголка тонет, ее надо дополнительно натереть любым пищевым или техническим жиром и опустить на поверхность воды на двух нитяных петельках.

Более толстые иголки и булавки для придания им дополнительной плавучести можно воткнуть в кусок пробки, кору, пенопласт, соломинку или две-три спички и также опустить на воду. Можно иголку полностью засунуть в соломинку, предварительно запомнив, куда смотрит северный конец. Наконец, можно аккуратно уложить на кусок бумаги или лист дерева, плавающий на поверхности воды, или просто подвесить на тонкой нитке, затянув в точке равновесия небольшой петлей, или воткнуть в заранее завязанный на конце узелок.