Почему свистит (гудит) чайник? Почему простой алюминиевый 25 летний чайник начал свистеть при закипании?

Размер отверстия важен по той причине, что скорость потока пара в нём увеличивается (из-за постоянства суммы динамического и статического давлений -- статическое уменьшается, динамическое растёт) . Т. о. , чем меньше отверстие, тем больше скорость потока. В этом смысле предыдущие апторы ответов правы.

Однако один только размер отверстия не объясняет возникновения свиста. Дело в том, что при увеличении скорости потока увеличивается т. н. число Рейнольдса -- безразмерная характеристика движения газа или жидкости. Для течений газов или жидкостей существует критическое число Рейнольдса такое, что если актуальное число меньше критического, движение (или обтекание) происходит ламинарно, т. е. без завихрений. А при превышении критического числа движение становится турбулентным (с завихрениями) . В последнем случае, отдельные вихри отрываются от твёрдого тела (в Вашем случае -- от краёв отверстия) с определённой периодичностью, определяемой скоростью потока. Каждый такой отдельный отрыв сопровождается микрохлопком, т. к. происходит очень быстро. Большое количество микрохлопков создаёт свист. Если, например, высота тона свиста порядка 10 кГц, то это значит, что в секунду от носика яайника отрывется 10000 вихрей, производящих микрохлопки. Зная скрость потока, можно грубо оценить размер завихрений.

Накипь в носике. Отверстие мелкое, вот он и свистит.

изменились потоки воздуха

надо от накипи почистить

много накипи или имеет дедекты вроде вмятин

Накипью носик забился

Любой поток воздуха на высокой скорости создает свист. Это природное явление и используется в чайниках со свистком.
Нагретый водяной пар, проходя по тонким каналам свистка, значительно увеличивает свою скорость. Причем скорость пара в свистке становится настолько большой, что и появляется этот свист.
Любой звук — это колебание воздуха. Человеческое ухо способно улавливать не все колебания, но свисток от чайника оно слышит отлично!