откуда человечество знает как выглядит наша галактика со стороны? ведь есть рисунки фотографии какие то

Ну они не то чтобы точные, но оценить возможно =)

Если мы знаем расстояния и углы до звёзд, то кто мешает их нанести на условную карту? И, сопоставляя с видимыми нам другими галактиками или думая логически, добавить недостающие части (в каких-то невидимых нам местах) Ну, это если говорить по-простому)

Во-первых, точных фотографий как раз нет. Известно только то, что структура нашей галактики ПОДОБНА другим спиральным галактикам просто в силу общности законов образования и эволюци таких систем.
Во-вторых, построить примерную модель нашей галактики МОЖНО и без взгляда со стороны. Современная астрономия стала всеволновой, так что мы можем довольно точно построить зависимость плотности от направления и расстояния. То есть по каждому направлению можно элементарно нарисовать - где какая плотность материи. Поскольку в основном эта материя сосредоточена в звёздах (по крайней мере про видимую материю - барионную - это верно на 98%, а что там с тёмной - бог весть...) , то такая карта распределения плотности даст и карту распределение звёзд.

Известно, что наша Галактика - обычная спиральная, таких во Вселенной миллион. Я думаю, это или фотошоп, или соседняя галактика, которая просто такая же, как наша.

Понятно, что фотографий быть не может.
Однако звёзды-то наблюдаются и есть методы рассчёта расстояний до них. Параллакс и красное смещение в частности.
Соответственно имеются три эйлеровы координаты относительно Земли. По ним можно восстановить трёхмерную модель и нарисовать.

>^.^<

Рисунки есть, фотографий нет и быть не может.
Картинка искусственно строится по тому, как выглядят звёзды с нашей точки зрения с немного разных позиций (Земля ведь движется по орбите) .
Строится примерно так. Когда вы смотрите на человека и он у вас в поле зрения немного слева, а вы знаете, что голова у вас смотрит прямо, то понятно, КАК нас видит тот человек.
А если сместиться с места на метр-два, мы видим, насколько сместился у нас в поле зрения тот человек, а отсюда можем вычислить расстояние до него (методом параллакса) , а зная наш собственный рост, мы можем вычислить, "какого размера" нас видит тот человек.

Говоря математически, мы различными методами строим трёхмерную картинку, а дальше просто переход от одной системы координат к другой (считай, комбинация параллельного переноса и поворота).

Мы нафоткали
http://rutube.ru/tracks/887523.html?v=569543a6a9663439492854291d3c9a76

При помощи телескопа Spitzer исследователи космоса провели всесторонний структурный анализ Млечного Пути. Это дало возможность получить детальные изображения продолговатого скопления центре, которое и отличает нашу галактику от прочих спиральных галактик. Полоса разделяет галактическую спираль, в центре которой находится огромная черная дыра

для меня это вопрос всей жизни, и где край у всего этого