можно ли считать, что Россия к концу 19 века была индустриально развитой и капиталистической страной?

Её можно считать капиталистической, но вот выскокоразвитой - ещё нет.
Экономически в России к концу 19 века (особенно за время правления Алексндра III) капитализм вполне утвердился. С чем, собсно, не спорил даже г-н Ульянов, написавший работу "развитие капитализма в России". Да, основные статьи экспорта - по-прежнему продукция сельского хозяйства (Россия была крупнейшим в Европе экспортёром масла, яиц и зерна и на ведущих позициях по другим продуктам) . Но вот как можно было без развитой тяжёлой промышленности построить Транссиб и выпускать свои паровозы и крейсера? Обуховский завод, Путиловский завод, Трёхгорная мануфактора, судостроительные верфи в Петербурге и Архангельске, сталелитейное и медное производство на Урале.. . Это только то, что с ходу вспоминается. А темпы роста промышленности в конце 19 века (по крайней мере - до 1903 года, когда разразился серьёзный кризис) в России были самыми высокими в мире.
Но беда в том, что к НАЧАЛУ капиталистическиз реформ развитие России по сравнению с ведущими держами (Британия, Франция, С-А. С. Ш. ) было чудовищно низким. Поэтому даже несмотря на высокую производную (темпы роста) , значение фукнкции (уровень производства) в России к началу первой русской революции всё ещё оставался низким - прошло слишком мало времени для того, чтоб капитализм в ней окреп настолько, чтоб серьёзно влиять на политику царского правительства. Ну и в результате случилось то, что случилось, - недоразвитый капитализм и прогнившее самодержавие привели к катастрофе.

только во влажных мечтах монархистов и прочих хоругвеносцев

Нет, Россия была отсталой с едва отмененным крепостным феодальным правом. Если бы она была развитой - в ней не было бы революций. ни 1905 ни 1917го

Смотря с какой страной сравнивать. Если с Англией, то Россия была индустриально отсталой страной. На счёт капитализма, то этого этапа развития в России практически не было. Правильно пишет Nadir B, что в России едва отменили феодальное право. В 1905 году состоялась буржуазная революция означающая переход к капитализму, но в 1917 состоялась соц. революция, которая пложила конец едва начавшему набирать силы капитализму. До 70-х 80-х годов прошлого века темпы развития СССР сравнивали с уровнем 1914 года - последнего мирного года в России. А потом начались войны, разруха и начался спад производства, который удалось преодолеть только в послевоенное время (1948 и далее) . Вот такая вот страна...