Что такое 1 моль вещества ? Я думаю что это отношение 1/12 массы атома углерода. Это так ?

Нет. 1 моль вещества - это такое КОЛИЧЕСТВО вещества, которое содержит столько частиц (атомов, молекул, ионов, электронов...) , сколько их содержится в 12 г углерода-12, т. е. 6,02*10^23 частиц - число Авогадро) .
А отношение массы молекулы (или атома) к 1/12 массы атома углерода-12 - это относительная молекулярная (или относительная атомная) масса, численно равная молярной массе.

Моль-колиЧЕСТВО! Для углерода 1 моль-12 г

1 моль вещества - то количество в-ва, в котором содержится молекул столько же, сколько в 12 граммах углерода.

А на счёт 1/12 атома углерода - это ППЦ отжиг.

А вот из Википедио:
Моль (обозначение: моль, международное: mol) — единица измерения количества вещества. Соответствует количеству вещества, в котором содержится NA частиц (молекул, атомов, ионов, электронов или любых других тождественных структурных частиц) . NA это постоянная Авогадро, равная количеству атомов в 12 граммах нуклида углерода 12C. Таким образом, количество частиц в одном моле любого вещества постоянно и равно числу Авогадро NA.

NA = 6,02214179(30)×1023.
Иначе говоря, моль — это количество вещества, масса которого, выраженная в граммах, численно равняется его молекулярной массе.

Для атомов и ионов величину, аналогичную молю, называют грамм-атомом (г-атом) и грамм-ионом (г-ион) . В соответствии с этой терминологией, моль является грамм-молекулой сложного вещества.

1 моль - это количество вещества, которое содержит столько же структурных единиц, сколько атомов углерода содержится в 12 г изотопа углерода 12