вакуум, жидкость - интересно

в гравитационном поле соласен с ответом знатока . в условии невесомости возможны три варианта. 1. абсолютное смачивание, вода растекается по стенкам сосуда, а внутри образуется сферическая полость заполнненая насыщенным паром. при малейшем движении полость деформируется, от нее могут отрываться капли воды, блуждать и опять поглощаться слоем воды. 2. абсолютное несмачивание. вода собирается в сферу окруженную насыщенным паром. при малейшем движении сфера ударяется в стенки сосуда, разбивается на более мелкие сферы и капли, которые опять могут собраться в одну сферу. 3. не абсолютное смачивание. поведение воды есть комбинация 1. и 2.

Вода (и любая жидкость) тут же начнет испаряться, за счет испарения будет потихоньку остывать. Испарение (и остывание) будет продолжаться до тех пор, пока давление паров не достигнет значения давления насыщенных паров при той температуре, до которой остынет вода. Если равновесная температура, к примеру, равна 20 градусам Цельсия, то давление водяных паров составит 2,3388 кПа или 17,54 мм рт. ст.
P.S. Забыл про гравитацию. Если есть гравитация, то естественно, вода будет "внизу", а водяной пар "наверху". Если гравитации нет, то наверное вода будет либо в виде мелких капель, либо, что скорее всего, соберется в одну сферическую каплю (или каплищу) , остальное пространство будет заполнено паром.

Давление не будет нулевое, потому как там вода. :) Если утрировать, то выкачаем из емкости воздух, получим вакуум, а потом запустим половину воздуха назад. Там же вакуум как будет вести себя воздух? Так и с водой. Вода будет распределена по всему объему. Как и в какой форме (соб-но вода, пар, лед) зависит от температуры и гравитации (если уж она выделена отдельной строкой в ответе).

В гравитационном поле вода набудет форму сосуда, в котором находится (половина его обьема) , а все остальное заполонит водяной пар :))
При ее отсутствии аналогично к первому, только форма будет приближатся к округленности из-за силы поверхностного натяжения.