Как рассчитать какой объем жидкости необходимо слить с емкости для достижения вакуума?

Я понимаю это так: берем цистерну объёмом 100 куб. м., наполненную водой. Если просто в дне цистерны проделать крохотное отверстие, через которое воздух из атмосферы не сможет проникнуть во внутрь цистерны, то вода будет выливаться пока давление воды в цистерне уменьшиться до давления воздуха в атмосфере, после этого вода перестанет выливаться, вакуума в цистерне не образуется. Вода будет удерживаться атмосферным давлением воздуха + силой поверхносного натяжения воды в самом отверстии.
Если отверстие большое и атмосферное давление воздуха и силы поверхносного натяжения воды не смогут противодействовать массе вытекающей воды, то либо в цистерну начнет поступать атмосферный воздух (противоречит условиям задачи), либо сама цистерна потеряет свою форму и сожмется (провалится) под атмосферным давлением. Вакуума все равно не образуется

Вакуума так такового никогда не будет т. к. останется давление паров воды.

Если это происходит в земных условиях на поверхности водоёма, то нужно знать высоту ёмкости и её поперечное сечение.
Прочность воды на разрыв в стеклянной трубке Бертоле составила -50 атм, а в стальной -13 атм.
http://www.dslib.net/mechanika-sostojanij/issledovanie-prochnosti-zhidkosti-na-razryv-metodami-molekuljarnoj-dinamiki.html

https://yandex.ru/search/?text=при каком столбе происходит разрыв воды&lr=18&clid=2220303-133&win=187

Для воды исходим из Ратм=(плотность воды) *g*H, отсюда Н порядка 10 м. Только настоящего вакуума не будет, т. к. останутся пары воды. При 20 гр. Цельсия 17, 5 мм рт. ст.
При 0 гр. Цельсия см. комментарий к предыдущему ответу.

Какой вакуум нужно получить. От этого и ответ будет другим
Если, например, p=1*10^-3 мм рт ст и ниже, то так вакуум не получить,