относительно чего измеряется скорость космического крейсера? там же всё летает в разные стороны=)

скорость можно измерять относительно любой системы отсчета, поэтому она относительна. в разных системах отсчета скорость будет разная. выбор системы отсчета происходит из соображений удобств и здравого смысла. при полетах в околоземном пространстве выбирают землю, при полетах внутри солнечной системы и в ближайших областях - солнце, при трансгалактических и межгалактических полетах - центр галактики. при приближении скорости тела к скорости света его скорость по отношению ко всем системам отсчета становится одинаковой. пусть крейсер движется относительно солнца со скоростью v=0,99с, а солнце движется относительно удаленной галактики со скоростью u, найдем скорость крейсера V относительно этой галактики. по релятивискому закону сложения скоростей V=(v+u)/(1+vu/c^2)=c(0.99c+u)/(c+0.99u), если u во много раз меньше v (в формуле полагаем u=0), то V=0.99c. если u сравнима с v, например u=0.99c, то из формулы следует что V=1.98c/1.9801=0.9999c, что отличается от v на 2%. если скорость v будет еще ближе к с, то разница будет еще меньше и она стремится к 0 при v стремящемся к с.

Космического крейсера не существует, и скорость соотвественно, не измеряется.
Могу предложить определять скорость по доплеровскому смещению спектра источника света с известными характеристиками.

Определят скорость удаления от Солнца. Можно сделать это и одномоментно, по смещению видимого спектра излучения Солнца.

невысокие скорости меряют по давлению реликтового излучения на датчики скорости, при приближении к абсолютной скорости - тут уже регистрируют датчики релятивистские

Да, точка отсчёта, безусловно, нужна :))