Белое пятно в центре дифракционной решетки!

Хех - потому что он падает перпендикулярно, и не преломляется (т. е. ты видишь его таким, какой он был) . При угле наклона (при условии что источник света - точка) начинает преломляться и происходит дифракция (огибание света, при этом он раскладывается по спектру) , при очень большом преломлении в дифракционной решетке он превращается в черный, или в отсутствие света, т. к. уже не может обогнуть препятствие под большим углом.

В центре спектра интерференционный максимум будет для любого цвета, тк пути от источника света до центра экрана (приблизительно) одинаковы для всех щелей решётки, и амплитуды волн от каждой щели складываются. Поэтому максимумы всех цветов объединяются в центре спектра и дают белый цвет.
Чтобы не было недоразумений после ответа Эдуарда Файзуллина: известное разложение света по спектру при прохождении через призму и "разложение по спектру" после дифракционной решётки - не одно и то же: первое происходит из-за разности скоростей света в разных средах (зависящей от частоты света) , а второе - непосредственно из-за различия длин волн (см. условие максимума интерференции) . Лучше, наверное, сказать, что во втором случае свет разлагается по спектру на экране, а в первом - уже после призмы.

Все зависит от источника света. Белое пятно это проэкция этого источника, предположу что лампы.