почему высоковольтные провода не бьют током птиц!

Вы не поверите, но в высоковольтных проводах очень слабый ток.
Дело в том, что высоковольтные провода придумали для того, чтобы передавать электрическую мощность на очень-очень-очень далёкие-далёкие расстояния. Если по таким проводам пустить большой ток, то провода нагреются и весь ток перейдет в тепло. Поэтому ток передавать по таким проводам очень не выгодно. Это всё равно, что топить печку ассигнациями. Поэтому по высоковольтным проводам вместо тока передают напряжение. И провода так и называются, не высокоАМПЕРНЫЕ, а высокоВОЛЬТНЫЕ. Не зря же их так назвали.
Математически это выглядит так.
Мощность P это произведение силы тока I на напряжение U.
P = I * U.
Мощность теряется, когда по проводам идет большой ток I. Значит по проводам надо пустить как можно меньше тока I. Но чтобы мощность P осталось той же самой, надо в этом произведении увеличить напряжение U.
Вот так и получается, что ток по высоковольтным проводам практически не идет. Если бы человек мог подпрыгнуть и ухватиться за высоковольтный провод рукой, то он бы спокойно висел бы на этом проводе, держась за него одной рукой.
Человека убъет, если он будет стоять на земле и держаться за высоковольтный провод. Человеческое тело имеет сопротивление, а земля имеет нулевой потенциал. Поэтому в этом случае через человека пойдет очень большой ток.
Я, надеюсь, что Вы понимаете, что убивает человека не напряжение, а ток. Человек может получить удар током в 5'000 вольт и остаться живым, а может умереть и под напряжением всего 36 вольт. Всё зависит от силы тока.

потому что через тело не проходит ток. (убивает ток а не напряжение)

Если дотронется, как птица ему тоже ничего (правда, емкость тела человека больше, чем емкость тела птицы будет любопытный переходный процесс, о это к вопросу Вашему уже не имеет отношения)

потому что один провод не убьет а птица держится как правило за один провод

Они не заземляются и держатся только за один провод. Иногда лупит током больших птиц - они хвостом соседний провод цепляют.

мне кажется, что, если птица поставить свои ножки так, что они будут на двух разных проводах, то её сшибёт током :)