Налил кофе, обычный растворимый, пока делал дела, он остыл, решил подогеть в микроволновке. Подогрел, до очень горячего

при нагревании на плите возникает конвекция, из-за того что разные слои жидкости имеют разную температуру. в таком режиме перегрев жидкости невозможен. при нагревании в микроволновке все слои жидкости нагреваются одинаково и конвекция сразу не наступает, поэтому при недлительном пребывании а микроволновке жидкость может перегреться не закипая. при помещении кусочка сахара кофе закипело, а кипящий кофе всегда дает пену.

принцип работы микроволновки - раскачиваются молекулы воды - в очень горячем кофе, они еще "качаются" (обращал внимание, что после микроволновки остывает намного медленнее? ) выделяя энергию, а при растворении сахара мгновенно выделяется еще энергия и вода закирела! Когда полный чайник кипит из него вода, даже дистиллированна, пеной выливается

Это внутренняя энергия после микроволновки выделилась.

Вы можете просто ложку положить в "почтикипящий" напиток из МВП и увидите тот же эффект.

Извините, но физику процесса не могу объяснить. Просто тоже наблюдали этот эффект.

Ты - Перси Джексон!

чудеса прям какие-то ))

Короче , расскажу как я это понимаю , начну с кристаллизации воды , вот в чем суть , кода вы кладете воду в морозильник она через какое-то время замерзает и становиться куском льда, для того чтобы вода кристаллизовалась , нужна точка кристаллизации , это такая точка в которой происходит максимальна потеря энергии молекулы или молекул и она переходит в другое агрегатное состояние , дак вот , из-за неровностей в банке или другой емкости для воды , молекулы соударяясь об эти микро неровности теряют энергию и тем самым запускают процесс кристаллизации, таково же эфекта можно добиться если взять воду , положить ее в морозильник на минут 30 -40 потом достать и она должна быть еще полностью в жидком виде (главное не мешать слои , т.е. не трясте ее ) и потом резким ударом об стол или помещением внутрь кубика льда происходит мгновенная кристаллизация! Дак вот ,при чем тут это все , а при том что при закипании действует примерно такой же принцип, по мере закипания воды молекулы соударяются и о сами неровности дна кастрюли и в процессе образуют воздушный пузырь , так вот когда вы поместили стакан с кофе в микроволновку , она стал там перегретым , но у него не было момента сублимации пузырей и вы своим вмешательством при помощи кубика рафината , стали как раз точкой образования пузырей и тем самым оно "типо" закипело. Если я не прав , то поправьте пожалуйста, но насколько я понимаю , то мне кажется это даже более менее логично, кстати есть еще такой эффект как эффект Мпембы, про это я как раз говорил.