Друзья! Может ли температура воды быть минус 20? Или она мгновенно замерзнет?

Насчёт -20 не уверен, но при -16 -17 вода ещё может оставаться в жидком состоянии. Всё зависит от давления и содержания примесей (солей) . При атмосферном давлении точка замерзания ДИСЦИЛИРОВАННОЙ воды = 0С При повышении давления температура замерзания воды понижается, потом она опять начинет повышаться до 0С и достигает +70-80С градусов при сверхвысоких давлениях (20-30 тыс. атмосфер).

а по какой шкале?

Чисто теоретически максимальное переохлаждение дистелированой воды может доходить до -70 и более. А -20 - это вообще без проблем.
Так же без проблем может быть жидкой при -20 сильно солёная вода.
Ну а, вообще-то, лёд - тоже вода :-)

дистилированая вода при -15 не замерзает. а при ударе кристализуеться. также соленые воды до -50 вроде

Вода замерзает при температуре 0 градусов по цельсию и ниже, а в -20 это уже лед

Воды нет. Это уже лед

Нет, не может. Вода начинает переходить из жидкого в твердое состояние при 0 градусов по цельсию. При минус 20 - это будет лёд

Температура воды в кристаллическом состоянии=)

о таком понятии, как "переохлажденная жидкость" слышали?
если быстро охлаждать воду, то зарождение центров кристаллизации подавляется, и можно получить метастабильную воду при отрицательной температуре.

Вода, лишенная растворенных газов, может быть переохлаждена до минус
70 °С без превращения в лед. При легком встряхивании либо при введении
льдинки или другого центра кристаллизации она мгновенно превращается в лед
и температура ее подскакивает (на 70 °С) до 0°С. Вода также может быть
доведена до 150 °С без закипания. При введении в такую перегретую воду
пузырька воздуха она мгновенно вскипает, и температура ее падает до 100°С.
При замерзании объем воды возрастает внезапно примерно на 11% и так
же внезапно, скачком, уменьшается в обратном направлении при таянии льда
при
превращении ее в лед происходит расширение объема, что приводит к
возникновению избыточного давления, достигающего, как показывают
наблюдения, 2500 кгс/см2. Именно этим объясняются как разрушительная сила
замерзающей воды в замкнутых пустотах, трещинах горных пород, откалывающая
подчас многотонные глыбы и дробящая их в дальнейшем на мелкие осколки, так
и страшные взрывы наледей, описание которых будет приведено ниже, а также
разрывы водопроводных труб при замерзании в них воды.
Здесь следует сделать одну существенную оговорку. Все рассмотренные
выше процессы происходят при указанных температурах лишь при условии
абсолютного давления, равного 1 атм. С увеличением давления температура
замерзания воды понижается примерно на 1 °С через каждые 130 атм. Так, при
давлении 500 атм замерзание наступает при температуре минус 4 °С, а при
давлении 2200 атм — при минус 22 °С. Эта зависимость для воды аномальна,
так как у других веществ, наоборот, с ростом давления температура
замерзания повышается.

Вода замерзает при нуле градусов, подумайте, что будет при минус 20!