Можно задать небольшой тупой вопрос?

так и можно главное направление в котором изменяется внутренняя энергия почитай про нее в той же книжке.

Пусть при 0 градусов в сосуде находится смесь воды и льда.
Подводим тепло (нагреваем сосуд) - сначала растает весь лёд,
при этом температура будет всё время 0 градусов. И только
после этого температура полезет вверх.
Наоборот, если смесь вода+лёд охлаждать (отнимать тепло,
например, обложив сосуд льдом с температурой ниже 0), то
сначала замёрзнет вся вода при той же нулевой температуре,
и только после этого температура льда внутри сосуда станет
понижаться ниже 0.
Куда же тратится энергия при нагревании сосуда? Она тратится
на разрыв межмолекулярных связей кристаллов льда, чтобы он
из твёрдого состояния перешел в жидкое. При охлаждении, такая
же энергия выделяется во время кристаллизации и переходит в
нагревание наружного охладителя.

по сути своей, чушь конечно полная

Очень тупой учебник.

Аналогично границе между прошлым и будущем. Это для тебя и других становится определенным при полном описании процесса. Разговор о плавлении - плавится. Разговор об отвердевании - твердеет.

За начало любого процесса берется его СТАРТОВАЯ точка.
Поэтому температура перехода фазовых состояний - одна.

ПыСы
Ответ на самом деле лежит в области молекулярной физики. Для того, чтобы полноценно его осветить нужно хорошо понимать о каком веществе- кристаллическом или аморфном идёт речь, а так же в рамках какого процесса - изобарного, изохорногого или изотермического достигнут переход фазовой точки.

Ниже ответом раскрыт смысл моей фразы.
Если при постоянном давлении идёт нагрев - будет плавление. Если охлаждение - отвердевание.
А в условиях равновесной системы - нужно лезть в молекулярную физику и считать взаимодействия.

разница в минусе

Представь систему в сосуде лед и вода t=0C независимо чего больше Если температура окружающая сосуд ниже ноля будет кристаллизация выше ноля таяние равна ничего не будет

Я какбэ не физик, но, на мой взгляд, это значит, что при данной температуре вещество из твердого состояния переходит в жидкое, и из жидкого - в твердое. Ок, сама нихрена не поняла.

Жесть. Это как кто первый появился яйцо или курица)))

ох, люди ._.
смотри. тело было жидкое. при Х температуре (его охладили) оно начинает затвердевать.
тело было твёрдое. его нагрели до этой же самой Х-температуры - оно начало плавиться.
т. е. в учебнике имелось ввиду, что первоначальные состояния тел разные. всё легко: 3 удачи в учебе ^_^

да вообще физика тупой предмет, тока мозги забивать.