почему медь не растворяется в соляной кислоте?

Соляная кислота растворяет металлы по "классической схеме" - ион металла заменяет ион водорода. Если сможет. А может или нет - определяется положением металла в ряду напряжений. Медь там стоит правее водорода, поэтому медь не в состоянии заместить ион водорода в растворе кислоты.
Чтобы растворить медь в соляной кислоте, нужны дополнительные условия - например, наличие других окислителей. В присуцтствии кислорода соляная кислота способна растворить медь, но тогда и сам процесс становится более сложным и многоступенчатым.

это не оксидная пленка. не верь. оксид меди как раз хорошо растворяется в соляной кислоте. просто растворение металла в кислоте - окислительно восстановительная реакция, в которой катион водорода - окислитель, а металл - восстановитель. отсюда из условия протекания ОВР - окислительный потенциал меди ольше, чем у водорода, водородне может ее окислить в стандартных условиях.

>В присутствии кислорода соляная кислота способна растворить медь.

Это вряд ли ...хотя термодинамически такое окисление возможно. Катионы Cu(2+), взаимодействуя с поверхностью меди, дают Cu(+): Сu(2+) + Cu <=> Cu(+). Хотя этот процесс равновесный, в присутствии хлорид-ионов равновесие сильно смещается в прямом направлении вследствие образования труднорастворимой соли СuCl (Cu(+) + Cl(-) = CuCl). Именно образование даже небольшого количества CuCl приводит к существенному ингибированию растворения меди. Кстати, это легко проверить экспериментально: возьмите медные стружки, погрузите их в соляную кислоту любой концентрации и тщательно взболтайте пробирку (чтобы "насытить" раствор воздухом) - реакция идти не будет (по крайней мере, при комнатной температуре).

потому что медь не может вытеснить водород.

Она покрыта оксидной пленкой