в химических уравнениях нужно писать стрелочку направо или знак равно? или без разницы?

Обычно, стрелки применяют в органических реакциях. Думаю и в неорганических реакциях применение стрелки более точно. Достаточно редко продукты реальных реакций соответствуют тому, что написано в реакции. Как правило, в продуктах реальных реакций можно обнаружить больше веществ, чем это отражается уравнением. Уравнение реакции отображает только основную реакцию, без побочных.
А знак равенства - это слишком смело и идеально.

В уравнениях реакций органической химии в связи с тем, что двойная связь между атомами углерода изображается как и равенство знаком "=",используется только стрелка, несмотря на то, что большинство реакций в ней до конца так и не идут. В неорганической химии, как правило, после расстановки коэффициентов ставится знак равенства, а в случае обратимых реакций, которые заканчиваются установлением химического равновесия, ставятся две стрелки "<--->".

Знак равно ставится, когда обе части уравнения равны (с правильно расставленными коэффициентами) . А стрелочка, когда уравнение показывает реакцию веществ (т. е. обе части не уравнены коэффициентами)

Различные ситуации бывают.

Знак равенства при уравненных коэффициентах показывает не только уравневание, но и химическое равновесие.

Когда надо обратить внимание на обратимость или необратимость реакции
рисуют две стрелки, при этом одна длинная, другая - короткая.
Длинная стрелка указывает куда смещено положение равновесия.

Радмила верно подметила

Надо

Сначала при записи уравнения стрелочка, а после того как уравняли, ставят равно (под стрелку приписывают палочку) . Ну как-то так .-.