Правда ли, что мука высшего сорта очень вредная?

Тот, кто пишет КАПСОМ, как правило, не имеет рациональных аргументов, только эмоциональные.

Используют ли аллоксан для отбеливания муки, узнать сложно. Надо иметь знакомых на производстве :) Если его используют при отбеливании, то это не значит, что он будет в составе муки. Согласно словарю Брокгауза и Ефрона, аллоксан разлагается при температуре выше 70 град. Цельсия. Соответственно, при выпекании аллоксан перестаёт существовать. Более того, аллоксан содержится в красных губных помадах, скорее тут нужно задуматься.
Учитывая то, что 50 грамм аллоксана стоят 1500 тыс. рублей, не очень выгодное дело отбеливать им муку. Для отбеливания чаще используется двуокись хлора, либо сам хлор, перекись бензоила, соли кальция. Опять-таки этих компонентов нет в составе, и если на упаковке есть знак РосТеста или другой знак, связанный со стандартизацией, значит мука была проверена в сертифицированных лабораториях и безопасна. Можно сказать, что могут нарисовать что угодно на упаковке, но скептицизм, как и всё в этом мире, хорош в меру. Всякие знаки стандартизации - один из показателей безопасности, думаю, что стоит им доверять.

Вывод: мука высшего сорта не вредна; она несёт в организм по большей части крахмал, который является углеводом. Тот, кто занимается сбалансированным питанием, знает, что углеводы набираются в суточном рационе без проблем и часто в избытке. Данный аргумент даёт повод ограничить потребление белой муки, но не даёт повода считать её вредной.

Мука высшего сорта очень хорошо очищена, а значит состоит только из крахмала и больше почти ничего. Это НЕ плохо, это значит, что если питаться ТОЛЬКО мукой, то ваш организм начнет протестовать! :-)
Про аллоксан, это вас обманули, а вообще-то, не бывает вредной еды вообще, НИКАКОЙ!!!! Полезна ВСЯ еда, без исключения! Вредным бывает только КОЛИЧЕСТВО еды (или какого-то одного продукта)! Это очень важно, запоминайте!

Вредно всё, если меры не знать, но в ней меньше витаминов.

Не нужно повторять бред про муку высш. сорта, что это "один крахмал". Изучайте мат. часть, все доступно в сети.

МУКА, КОТОРАЯ ВЫЗЫВАЕТ ОПУХОЛИ В ПОЧКАХ И ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЕ!

Шок! Прочитайте и поделитесь с друзьями!
Знаете ли вы, что большинство хронических заболеваний и преждевременных смертей происходят из-за неправильного питания? К сожалению, большинство продуктов питания, которые мы едим ежедневно, медленно убивают нас, в том числе широко потребляемая белая мука.
5 секретов о белой муке, которые поразят вас.

1. Отбеленная мука не содержит питательных веществ.
Во время производственного процесса мозг семени пшеницы и зародыш, содержащий 75% витаминов и минералов, удаляются. Кроме того, до 97% пищевых волокон теряется. Этот процесс удаляет 70% железа, витаминов группы В и магния, 50% кальция и всего витамина E.

2. Добавили бромат калия.
После удаления питательных веществ мука отбеливается, сохраняется и улучшается диоксидом хлора. Затем ее отбеливают, используя карбонат аммония, квасцы и мел, чтобы сделать еще более привлекательной на вид. Сорбитан моно-сатурат, антисолирующий агент, добавляется на конечной стадии. Хуже всего то, что к муке добавляется бромат калия, мощный окислитель. Это химическое вещество считается канцерогеном Международного агентства по исследованию рака (МАИР) и было запрещено во многих странах.

3. Белая мука — естественный инсектицид.
Как бы невероятно это не звучало,но белая мука является естественным инсектицидом. Это означает, что если насекомое попадет в мешок с белой мукой и начинает ее есть, оно умрет. Белая мука уничтожает любое насекомое, которое пытается ее уничтожить.

4. Содержит L-цистеин.
L-цистеин, незаменимая аминокислота добавляется к выпечке, чтобы ускорить промышленную обработку. Он содержится в большинстве печенья, пасты, булочек быстрого питания, выпечки и тесте для пиццы. Его можно синтезировать в лаборатории, но более дорогостоящие методы производства включают человеческие волосы и утиные перья. Другие источники этой аминокислоты включают рога коровы, побочные продукты нефти и куриные перья. Стоит отметить, что большая часть L-цистеина происходит из Китая, страны с плохой историей регулирования пищевых продуктов.

5. Белая мука содержит аллоксан, вещество вызывающее сахарный диабет.
И последнее, но не менее важное: белая мука содержит аллоксан, вещество, которое делает ее чистой и свежей. Было научно доказано, что это отрицательно влияет на поджелудочную железу, разрушая ее бета-клетки. Многочисленные исследования также показали, что эффекты аллоксана могут быть уменьшены с помощью витамина Е, который защищает лабораторных крыс от аллоксана.