Почему звук меняет скорость в различных средах, а свет нет, хотя оба являются волнами?

Вы ошибаетесь. Свет изменяет скорость в среде.
Неизменна скорость света в вакууме.

Ответы Somers и Андрей Крищенко вычеркните из памяти, что бы не запутаться. Остальные норм.

В учебнике написано, что скорость света В ПУСТОТЕ в любой системе отсчета одна и та же.

Свет тоже меняет скорость в прозрачных средах. Например в воде скорость света в 1,33 раза меньше, в стекле ещё меньше, а в алмазе самая меньшая

С фига ли (пардон май френч) "не меняет"! А "показатель преломления" - это что, как не отношение скоростей?!

P. S.: "Скорость света в вакууме"! "В вакууме" - читайте свой учебник внимательно!

свет - это поток частиц, а звук - всего лишь вибрация воздуха.

Звук - это волна и скорость звука зависит от плотности среды, в которой он распространяется. Свет - частица фотон, скорость света постоянна и равна 300 тыс. км в секунду.
Есть и парадокс скорости света: если вы будете лететь со скоростью 50% от скорости света, то свет впереди вас будет удаляться от вас с той же скоростью 300 тыс. км в секунду.
http://www.vladimirputnik.ru/2014/05/pochemu-skorost-sveta-postojanna.html

Господа! Все вы правы согласно теориям. Но видит Создатель, что пока будете свет рассматривать с позиции одного ТОЧЕЧНОГО источника, вы будете постоянно лично находиться под постоянной жизненной угрозой, а в исследованиях топтаться на месте. Рассмотрите хотя бы СВЕТ от двух источников воздействующий на конкретную точку пространства, тогда каждый из вас сделает многие открытия как для себя, так и науки в целом. А главное, многие катастрофы удастся избежать. Не спешите "делать" из меня идиота. Дело не во мне, а в вашем упрямстве не видеть очевидное.

свет тоже меняет скорость, см. явление Вавилова-Черенкова