Откуда у человека знания о красоте? вот почему одни женщины или мужчины кажутся красивыми, а другие нет?

В основе "красоты" лежит порядок скрещивания генов, где есть определённые генетические правила. Так в некоторых местах необходима наибольшая противоположность, к примеру: горбоносые любят курносых. В других местах требуется наоборот наибольшая схожесть. Есть проценты в пределах нации и исключения за пределами нации. Чистейшей воды ГЕНЕТИКА!

Это не знание, а инстинкт, подскпзывающий, с кем получатс я хорошие дети

Не "знания", а "ощущения", заложенные в инстинкт. Ничего сложного. Это способ отличить пригодную для спаривания самку от непригодной.

Иван Ефремов «Лезвие бритвы», глава с лекцией Гирина.

Да, в генах.
Мужчинам должны нравится грудастые женщины с широким тазом.
А женщинам - рослые, мускулистые бугаи. Все остальное - отклонение от нормы

При прочих равных условиях красивыми обычно считают людей, у которых минимальна асимметрия лица, а его ключевые пропорции близки к золотому сечению.

есть много исследований о том, что до эпохи телевидения и моды, красота (привлекательность) это возможность получить здоровое потомство.

О, этому более 2-х тысяч лет. Но вы не думайте. Вон в странах Африки - носят тяжести на голове, в других кольца на шею одевают.
А вообще мы тоже выбираем. И вот итог эволюции

Что характерно, в разные времена у разных народов эталоны красоты заметно различались. В телевизоре как-то была передачка, в которой показывали куклу Барби в разное время. На её примере можно было отследить как менялся эталон красоты у американцев. За довольно, кстати, небольшой период времени (по историческим меркам).

У всех разные вкусы.