Объясните пожалуйста "на пальцах", как мозг регулирует взаимодействие органов в организме? Присутствует ли в этом ->

Нейрогуморально

Т. е. где-то электрическими сигналами, а где-то реактивами - гормонами и прочими тонкими химическими фокусами.

Работают глубокие древние участки мозга.

Лучше сознанием в эти процессы не влезать )
Не лезь в мотор - не мешай ему работать ))

Представьте, человек управляет исключительно сознательно работой кровеносной или пищеварительной систем.
- включить протонный насос
- выбросить 5,5 мл желудочного сока
- выключить протонный насос
- контролировать pH
- открыть желчный проток
- выдать 0,7 мл желчи
- закрыть проток
- открыть привратник на 27%
- начать выталкивание содержимого желудка в двенадцатиперстную.
- Рефлюкс!
- стоп дыхание!
- Проверить полноту перекрытия нижнего сфинктера пищевода.
- Норма.
- Возобновить дыхание...

Это же кошмар!
А если в этот момент сотовый звонит?

Правда, йоги утверждают, что многолетние тренировки позволяют научиться контролировать некоторые процессы, и корректировать их.

Связь конечно есть. Медицина ее признает и изучает психосоматические расстройства.
Плохое настроение депрессивные состояния приводят к физиологическим нарушениям и ослабляют иммунитет.
И наоборот:
Хорошие эмоции способствуют нормализации всех функций организма и укреплению иммунитета, ускоряют выздоровление.

на пальцах не получится..
на самом деле всё не так как в учебниках..
роль мозга в настоящее время сильно при увеличена

На пальцах не объяснишь. Это происходит на основе рефлексов и воздействия гормонов

Рефлекторно. То есть команды заложила в нервную систему природа, создавшая и человека и его нервную систему и его мозг. В человеке нет ничего интеллектуального, что ему природа позволяет видеть, то он и видит.