почему рис не жарят? и не коптят. как картофель

Жарят...

Я жарю иногда. Правда, уже вареный - но жарю. Тут надо уметь - рис очень резко становится каменным при жарке, нужно быть внимательным. Но если получится - то ОЧЕНЬ вкусно :-)

Попробовал бы. Ничего страшного не будет.
Однажды Шах Аббас вызвал к себе Моллу Насреддина и сказал: "Осточертели мне все эти блюда - пловы разные, шашлыки, яства... Придумай что-нибудь новое". В следующий день Молла предложил: "О мой повелитель! Ешь чеснок, замачивая в меду". К вечеру Шах опять вызвал Моллу и заорал на него: "Издеваешься надо мной? Попробовал твою диковинку, чуть не блеванул!" Молла ответил спокойно, с учёным видом: "О шахиншах! Это значит, что теория не сошлась с практикой. В науке такое бывает".

Рис жарят. Но чтоб коптили картофан... я впервые слышу. Надо будет попробовать... вероятно, чтоб получить продукт готовый холодного копчения, придется держать с недельку.

Будь первым - копти рис

Я иногда рис предварительно обжариваю до темно-золотого цвета на сковороде перед тем как варить его. Очень вкусно.

а ещё рис фри не делают.... пичалька просто какая-то!!!!

Почему? Рис жареный - очень распространенное блюдо. Странно, что ты его не пробовал.
Относительно "копченого" картофеля я бы поспорил. Фактически это не "копченый", а печеный картофель, приправленный дымком.
На любителя блюдо. Подгоревшая картошка де факто.
По этой схеме можно наверное и рис "закоптить". Скорее всего получится что то со вкусом подгорешей рисовой каши.

а я и не вареный жарю, когда хорошенько нагреется - воды добавишь ппппфффф, хатабыч