Как происходит интерференция двух фотонов?

1. Энергия девается туда, где максимумы интерференции. В среднем получается одинаковое значение энергии.
2. Нет, вероятность ненулевая, они же там встретились. А вообще: "Интерференция света происходит не в результате сложения разных фотонов, а в результате интерференции фотона самого с собой."
https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Интерференция_света&stable=1#Интерференция_отдельных_фотонов

В первую очередь стоит заметить, что вы задали достаточно глубокий и сложный вопрос. По сути, вы сформулировали следующий парадокс. Что будет, если по одному пути пустить два фотона, фазы колебаний в полной противофазе? Получается, что на уровне двух фотонов они могут полностью уничтожить друг друга. Долгое время этот парадокс обсуждался только среди теоретиков. Главная проблема состояла в том: как создать условия для получения таких фотонов. Любые теоретические рассуждения, которые принципиально нельзя проверить экспериментально, лишены смысла.
Сейчас разработали много схем получения подобных фотонов. Целое направление исследований занимается вопросами, так называемой квантовой запутанности. В частности, вы могли слышать о квантовой телепортации. Да, да… все это стало возможным, когда научились тонко настраивать фазу колебаний отдельного фотона.
Вывод, который можно сделать состоит в следующем. Если говорить о классической интерференции, то в данном случае фотон интерферирует сам с собой. Полосатая картина, которую вы видите на экране, наглядно показывает вероятность “обнаружения” фотона в заданной точки экрана. Когда речь идет об интерференции двух разных фотонов начинают проявляться эффекты квантовой запутанности. Уже вышло несколько книг, посвященных квантовой запутанности. Если интересно узнать какие возникают проблемы и какая от этого ожидается практическая польза, тогда почитайте одну из таких книг.

Энергия фотонов в любом случае передаётся встречному телу в виде тепловой энергии и частично на отражение. Некоторые фотоны могут аннигилировать при отражении сами с собой, но это нельзя называть интерференцией, так как интерфере́нция све́та — перераспределение интенсивности света в результате наложения (суперпозиции) НЕСКОЛЬКИХ когерентных световых волн.

Как блокада Ридберга, подробнее: http://victorpetrov.ru/dolgozhdannaya-molekula-iz-fotonov-ili-kak-izluchenie-prevrashhaetsya-v-veshhestvo.html
http://www.decoder.ru/list/all/topic_76/

Не так. Вы не понимаете, что означает слово «амплитуда», поэтому написали ерунду.
Два фотона не интерферируют. Фотон интерферирует только сам с собой.

...в дискретной форме не хочу вешать вам лапшу, а истина не для вас...