Кольца Ньютона. В какой точке происходит интерференция?

Точных рисунков нет, но более правилен 1й. Второй вообще неверен. Теперь - почему.
1. Лучи, приходящие из каждого фрагмента линзы в зрачок глаза - практически параллельны.
2. Лучи от удалённого источника, как правило, также параллельны.
Из этого однозначно следует, что интерферирует не каждый луч сам с собой - а близкие параллельные лучи друг с другом. Они сильно коррелированы (поскольку испущены одной светящейся точкой) , и поэтому образуют упомянутые волновые фронты. Если бы удалось сделать источник с некоррелированными лучами, то картина интерференции развалилась бы.
Кстати, интерференция создаётся не в глазу; вместо глаза мог бы стоять прибор, и он зафиксировал бы тот же эффект. Лучи интерферированы уже по выходе из линзы.

На втором рисунке не луч, а пучек, приходящий в точки А и С. Да и вообще не совсем понятно выражение "интерференция в точке". В точке просто какой-то уровень освещенности, градиентно отличающийся от соседней точки. А сама картина интерференции по сути строится в нашем глазу. Ведь при взгляде под другим углом интерференционная картина меняется.
В любом случае - интерференция в одной точке быть не может в принципе!

Вообще-то интерференция возникает не как результат взаимодействия лучей света, а как результат взаимодействия фронтов волн света (пример - интерференция волн на поверхности воды) .
А на рисунке дано лишь направление движения световых волн, и, естественно, второй рисунок некорректен.

Ко́льца Нью́тона — кольцеобразные интерференционные максимумы и минимумы, появляющиеся вокруг точки касания слегка изогнутой выпуклой линзы и плоскопараллельной пластины при прохождении света сквозь линзу и пластину.

Простая интерференционная картина возникает в тонкой прослойке воздуха между стеклянной пластиной и положенной на нее плосковыпуклой линзой, сферическая поверхность которой имеет большой радиус кривизны. Эта интерференционная картина имеет вид концентрических колец, получивших название кольца Ньютона.

Возьмите плосковыпуклую линзу с малой кривизной сферической поверхности и положите ее на стеклянную пластину. Внимательно разглядывая плоскую поверхность линзы (лучше через лупу) , вы обнаружите в месте соприкосновения линзы и пластины темное пятно и вокруг него совокупность маленьких радужных колец. Расстояния между соседними кольцами быстро уменьшаются с увеличением их радиуса. Это и есть кольца Ньютона. Ньютон наблюдал и исследовал их не только в белом свете, но и при освещении линзы одноцветным (монохроматическим) пучком. Оказалось, что радиусы колец одного и того же порядкового номера увеличиваются при переходе от фиолетового конца спектра к красному; красные кольца имеют максимальный радиус.
Удовлетворительно объяснить, почему возникают кольца, Ньютон не смог. Удалось это Юнгу. Проследим за ходом его рассуждений. В их основе лежит предположение о том, что свет — это волны. Рассмотрим случай, когда волна определенной длины падает почти перпендикулярно на плосковыпуклую линзу