Каковы причины, по которым умирает человек? Кроме всяких случайных событий, типа катастроф и пр. Мы берем то, что всегда.

Если исключить влияние извне в виде патогенов и их последствий, радиации, травм и пр., то смерть - результат генетической программы.
1). Клетки имеют ограничение по количеству делений во избежания критического накопления мутаций в геноме. В какой-то момент в организме в общем это явление становится массовым и системы организма потихоньку начинают сбоить, что и приводит к смерти.
2). Организм регулируется целой кучей различных химических веществ. Различные гормоны, катализаторы, белки с пока что малоизвестными функциями. Генетическая программа регулирует их секрецию, соотношение и пр. Со временем этот баланс нарушается и организм начинает сбоить.
3). Организм, как очень сложная структура не идеален и со временем изнашивается, прежде всего по части хранения и передачи генетической информации, что ухудшает функциональность самого организма и повышает риск неблагополучного потомства, потому матушка-природа вырубает к определенному возрасту функции размножения и забивает болт на свое дитя: организм изнашивается сильнее чем регенерирует и в итоге умирает.

Разнообразные.

кто не отравил свой организм, мрут от его старения

ВСЕ без исключения люди умирают по одной из двух причин: 1) остановка дыхания или 2) остановка сердцебиения. А вот факторов, которые могут привести к одной из этих причин - множество.
- сердечная, легочная, печеночная, почечная недостаточность, ишемические и геморрагические поражения мозга и т. п.

Так запрограммировано в ДНК. Различные причины смерти это следствие этой программы. ДНК это сокращенное название некой структуры в клетке любого живого организма. Понять как работает ДНК человеку пока не по зубам и вряд ли будет когда нибудь понято.

несчастные случаи и синдром внезапной смерти, пожалуй всё

А если ты про другое то тут всё дело с прекращением жизнедеятельности мозга

Тоесть если создать железный мозг, которому не нужен кислород и так далее, то человек не сможет умереть. Тоесть получится умереть только если нарошно это сделать (спрыгнуть с крыши, пуля в лоб). Но это уже будет не человек а киборг

Да и не понятно, останется ли при человеке его собственное "Я" или это будет просто неодушевлённая машина? Никто незнает

Окисление организма, от туда все болезни

Умирает человек оттого, что устает жить. Поскольку, резервы снижаются, а проблем меньше не становится. И завтра уже повторить то же, что делал вчера, сил уже недостаточно. Поэтому, происходит перегрузка каких-то частей тела и наступают болезни. Болезнь это результат снижения резервов организма, не более того. В молодости организм "железобетонно" крепкий и ему ничего не страшно. При РАЗУМНОМ отношении к нему. Но, это последнее часто нарушается...

Вообще то не только люди умирают. У всего есть свой срок годности.

Старение.