Почему умных называют Эйнштейнами, а не Амперами например: "ну ты и Ампер..." ?

Ампера в конце-концов поняли и он стал как-то обыденным. А вот то, о чём говорил Эйнштейн, до сих пор обвенчано ореолом таинственности - многие (я в их числе) и сейчас не понимают его.
После просмотра известного немого фильма Чарли Чаплина Эйнштейн отправил телеграмму тогда ещё не очень признанному актёру: "Вашу "Золотую лихорадку" понимают все. Вы обязательно станете знаменитым". Чаплин ответил: "Вашу теорию относительности не понимает никто, тем не менее вы уже стали знаменитым".

Эйнштейна знают все, а вот что вольт, ампер и ом - это не только единицы измерения, а ещё и фамилии, многим разъяснять надо...

умных чаще ботаниками называют. а вот почему не физиками?

Эйнштейн - широко распиаренный товарищ, с яркой внешностью, его любая собака на фото узнает, а каждая вторая собака еще и вспомнит какой наукой он занимался и что именно в ней открыл.
К тому же, его именем не называются широко употребимые единицы измерения

М-да, а Вы правы! Это как в России с днём Татьяны. Почему Татьян принято поздравлять с именинами масштабно, обязательно, с использованием СМИ, а других нет? Непорядок!

Эйнштейн был позднее, т. е. по времени ближе к нам.

До Эйнштейна, когда его ещё не было, могли называть и Амперами, и Вольтами, и Коперниками...
p.s.: Новое стирает старое. Давнее (чем дальше) становится меньшим.

Ампер открыл электромагнитное поле, а никакой не Максвелл!