Есть ли в области груди/брюха человека место, при выстреле в которое он бы не истёк кровью/умер на месте...?

Вы совершенно не ориентируетесь в анатомии человека и не представляете, что происходит при попадании пули в организм. Нет, такого места нет.
1. Чтоб такое произошло пуля должна буквально только царапнуть человека. Где-то по бокам, в районе плечей и при этом не задеть кости, т. к. они тоже внутренние органы и осколки костей могут повредить ещё что-нибудь. На месте он кровью не истечёт (да и в любом случае на месте истечь кровью человек может только при попадании в крупные сосуды или органы с большим количеством сосудов), но может истечь кровью в течении какого-то времени. Это будет зависеть опять же от места попадания, типа пули и того насколько обгорят сосуды в ране. В этом случае обильного кровотечения может и не быть. При попадании пули в живот без срочной операции начнётся перитонит, а это гарантированная смерть.
2. Человек на 70% состоит из воды. А вода это несжимаемая жидкость. Пуля попадает в тело с огромной энергией и она передаётся воде. Гидродинамический удар будет огромным и даже если пуля не попадёт в сердце или печень она может их разорвать (на виде попадания пули в гидрогель по ссылке). В любом случае человек может умереть от болевого шока.
Далее. Многие пули при попадании в тело летят вовсе не прямо по прямой дальше. Они деформируются (особенно безоболочные пули), начинают вертеться, просто разрушаются. Т. е. вариантов выжить в общем-то немного.

Отставить. Не гидрогель конечно, а баллистический гель. Вот ссылка:
https://www.youtube.com/watch?v=6TVdtQGcDbE

https://www.youtube.com/watch?v=ovjr71TvoWE

Такие места есть. Например, для имитации ножевого нападения бьют себя в бок в специальное место и нож не задевает никаких органов, хотя есть кровь и рана. Но с пулей всё серьёзнее - выше всё правильно расписали про поведение пули, попадающей в сложный объект (тело). Поэтому можно сказать просто - как повезёт.

Сходи в травмпункт...