Почему скептики так категорически отрицают приметы?

1. Не каждый скептик категорически отрицает приметы. Т. е. ваш вопрос в себе содержит ложную неявную посылку. И наоборот, встречаются вполне суеверные люди, которые отрицают отдельные приметы.

2. Если человеку так спокойнее - пусть себе соблюдает, как правило эти мини-ритуалы совершенно безобидны и не затратны. Скептики тоже часто прибегают к разным "магическим" ритуалам, не осознавая этого.

3. А если мне и так спокойно, если меня, например, ни капельки не беспокоит просыпанная соль, черная кошка и прочая ерунда. Зачем мне делать какие-то лишние движения, устанавливать какие-то рамки, если пользы для меня от этого никакой?

Принципиальным отрицанием обычно занимаются либо в рамках спора, дискуссии. Либо ради самоутверждения. Скептицизм тут особо не при чем. А можно еще специально подразнить, потроллить суеверных людей. :-)

жопа зачесалась - к смерти. Надо быстрее пойти помыться! А то...
Вызывают к начальнику - плохая примета. Надо сказать, что вчера это делал не ты.

Не поверишь, но те, кто им не следуют, и так вполне себе спокойны. Или они должны это делать для ВАШЕГО спокойствия?

Смотря какие приметы

я не отрицаю всех примет
просто некоторые из них абсурды и полностью субъективны

отрицать начинаешь выдуманную чушь, когда наблюдаешь за людьми и понимаешь, что они себя просто дрочат

Зачем себя мучить ересью???!

А это ведь сложный вопрос, мы русские очень суеверны по мнению иностранцев. Когда они приезжают сюда, это сильно удивляет их. И если в приметы о погоде я абсолютно не верю, то к примеру присесть на дорожку, святое дело. Даже не слишком веря в это. Просто некий обряд.

Нет, не лучше. Это бред. Люди, которые в них верят зачастую вынуждены подстраиваться под это. Упала ложка - постучи. На краю стула не сиди. Через порог ниче не передавай. Мусор ночью не выноси. Некоторым видимо по кайфу как то себя постоянно ограничивать и тупые правила и ритуалы придумывать

По определению. Если чел отождествляет себя со скептиком принимает все установки, на себя такие ярлыки лучше не вешать.

Часто: процесс ещё до конца не изучен. Как вы собираетесь дискретный процесс изучить до конца и поставить на этом точку?