Почему люди так сильно отличаются

Потому что все люди с разных галактик, с разных планет.

Человек освоил ВСЮ ПЛАНЕТУ, заселив ВСЕ природные зоны и климатические пояса, ему необходимо большее разнообразие форм хотя-бы по этой причине...

Вы и теперь будете так считать?

В смысле, почему различия между европейцами, африканцами и азиатами больше, чем у обезьян и животных?

Ничуть не больше)

Различия появляются под воздействием разного климата регионов. Просто так устроен человек, что обезьяны и другие животные кажутся "все на одно лицо". Но это не так. Горные козлы западного Кавказа отличаются "лицом" от козлов восточного Кавказа. Европейская куница и сибирский соболь - это одно и тоже животное, но одетое в Сибири шубой. Зайцы Европы и Азии отличаются, тушканчики, даже тюлени.

У обезьян - та же картина. Шимпанзе живут примерно где племя рослых нилотов. А рядом в джунглях живут лилипуты-пигмеи, и там же живут карликовые шимпанзе - бонобо.

На островах Индонезии живёт восточная разновидность шимпанзе - узкоглазые орангутаны.

Ссылки на подробности и картинки - по требованию)

Природа живёт разнообразием, при этом скачкообразным — за этим мы ещё можем уследить, а за постепенным — в час по чайной ложке — уже нет. Вырождаются на этом пути раньше, чем обнаруживают результат.

Вот давно решался вопрос, является ли неандерталец-5 предком сапиенса-6, т. е. нас. При плоской постепенной эволюции ответ естественнен — да, является. А вот и нет! Был скачок в сторону от ветви дерева, которым со времён Ч. Дарвина иллюстрируется — и сейчас во всех книгах — эволюция. Так всё гладко, всё просто... А вот как теперь быть, когда скачки стали очевидными, как их понятно иллюстрировать и отображать, еще не додумались. То есть, схемы есть, но ненаглядные, им нужны пояснения.

А как додумались до скачков? Всё благодаря исследованию энтропии закрытых систем, когда попытались распространить это поняте на открытые системы — нет там такого понятия, и Илья Пригожин, наш бельгиец, это открыл и доказал.

Впрочем, все уже давно это подозревали, но связываться не хотели — груз неподъёмный, целая наука, грядущая родственница термодинамики — а сколько народу, великих учёных, её создавали? А тут раз — и всё по-другому...

Так что разнообразие — пища и мотор для естественного отбора.

а для обезьян все наоборот

Возвращайся в школу