Почему именно видимый свет отличается таким разнообразием?

Потому что наше зрение "заточено" именно под видимый свет. Такую же разницу частот в других диапазонах определить сложно. А в видимом свете - просто посмотреть. Наш глаз фантастически четко различает цвета.

Нипочему не только он. ЛЮБОЙ свет, и вообще любой способ получения информации - отличается таким же разнообразием.

Может быть, дело в особенностях сенсоров и оптики? В самом деле, оптика для видимого света разработана весьма хорошо, а для соседних диапазонов даже не знаю, из чего делать...

"Чтобы задать правильный вопрос, нужно знать большую часть ответа".
Роберт Шекли, "Верный вопрос".

Эволюционно глаз выбрал самый оптимальный диапазон, наиболее информативный. Ультрафиолет не подходит, потому что он есть только в ярком солнечном свете и вреден для живых клеток. Инфракрасный не нужен, так как позволил бы охотиться ночью, а днем стать сонной добычей настоящих хищников.

это каким же таким из всего огромного спектра ЭМВ видим узкую полоску. Немного непонятен вопрос, на ночной камере плохо видно, потому что ночью вообще плохо видно, мало фотонов попадает на сенсор. Если вместо видео сделать фото, то удивительно все прекрасно видно, просто экспозиция нужна длительная, и цвета будут и все. Если про ИК камеры, так там обычно невысокое разрешение, это объясняется физикой, пикселы будут греться и излучать сами, как я понимаю. Но работают они отлично. Ультрафиолетовые фото и видео в прекрасном разрешении. Другие диапазоны тоже используются, радиотелескопы все прекрасно видят.

Объясните термин "таким".

радиоволны разнообразнее