Почему когда земля отдаляется от солнца на большей ее части становится жарко? А когда приближается то холодно?

Смена времен года на Земле происходит не из-за удаленности от Солнца. Орбита почти круговая. А от того как падают солнечные лучи на поверхность планеты, если прямо, то жарко, если полого, то холодно.

Не на "большей части земли", а "в северном полушарии земли".

Точку перигелия наша планета проходит в промежутке с 2 до 5 января каждого года. И хотя солнечного тепла на поверхность планеты в этот период попадает больше, в северном полушарии в это время длится зима. В афелии Земля оказывается между 3 и 7 июля, минимум света и тепла от центральной звезды не мешает продолжаться лету во всех регионах севернее экватора.

разница между афелием и перигелием у Земли - 3%. Так что орбита Земли практически круговая

Твоя логика логичная, но есть он но, что мы будем делать с Меркурием, по твоей логике он должен был давно сгореть, а ничего что в космосе - 272?

Могу лишь сказать "зачем", а не "почему". Действительно, для нас, избранных Богом северян, летом Солнце удаляется от Земли, а зимой приближается к ней. Для того, чтобы нам не было слишком жарко летом и слишком холодно зимой.
А южане - пускай пекутся и зябнут.

"но например если планета находится близко к звезде то автоматически на ее поверхности должно быть жарко, по логике?"

Да, если Землю поместить на орбиту Меркурия, то станет теплее.

смотря где и в какое время года

Вообще-то, все ровно наоборот. Земля приближается к Солнцу и на ней начинается жара. Удаляется - начинается холодно. Ты все перепутал.

Уровень наклона практически не меняется. Он как раз фиксирован, как ось. Эта "ось" остается в одном положении круглый год, поэтому то одно полушарие наклонено к Солнцу, то другое.
В целом, когда планета ближе к звезде, она получает больше энергии. Но есть нюансы, например самая горячая планета солнечной системы - Венера, а не Меркурий.

23°-тебе лето, зима и осень)

похоже у нас в краснодаре это так не работает, тут жарче чем в аду круглый ГОД!