Почему у волос на голове и ногтей нет предела роста (в плане размера) как у волос на руках и ногах?

Может у черножопых и так - не знаю. Но у белых не растут волосы безгранично...

На руках и ногах тоже нет. Но они там растут гораздо медленнее и успевают выпасть до достижения большой длины.

На руках и ногах тоже нет

Святая наивность!
Что касается человека, то каждый волос существует от 3—4 мес (ресницы) до 3—4 лет (волосы на голове).
После этого срока "жизни", любой волос выпадает, сосочек несколько месяцев отдыхает, а затем из него вырастает новый волос.
Т. е все волосы в принципе одинаковы. Волосы на голове, на теле, подмышечные или лобковые в принципе одинаковы.
Они отличаются друг от друга скоростью роста и длительностью жизненного цикла.
Если скорость роста относительно большая, а жизненный цикл измеряется годам, как на голове, то создается впечатление что они вечны.
Это не так. Если вы женщина, то попробуйте год-другой не ухаживать за волосами и наблюдать за своей прической. Если мужчина - приглядитесь к дамам с длинной прической. Среди них обязательно встретите нерях. На их прическу и обратите внимание.
Вы увидите что кончик длинной гривы не ровный. Её кончик совсем редкий и густота волос растет по мере приближения к поверхности кожи на голове. Причем все волосинки разной длины и при этом число волосков каждой длины примерно одинаково. Причина - ограниченность времени жизни и цикличность роста волос.

Далее. Волосы на разных местах тела растут с разной скоростью. Быстро на голове, медленнее ресничные волосы, еще медленнее лобковые и подмышечные волосы. Очень медленно растут волосы на теле человека.
Вот и получается что скорость роста помноженная на время существования волоска и определяет предельную длину каждого волоска.

На голове за пятилетку волос сможет вытянуться в норме до 50-60 см. У женщин волосы на голове растут быстрее, у мужчин медленнее. Гормоны однако. :-)
Подмышками и на лобке скорость роста волос у мужчин примерно равны. Различаются лишь зоны роста этих волос.
На теле и лице у женщин и мужчин скорость роста волос в массе своей резко отличаются. У женщин рост волос на теле и лице сильно заторможен и потому они выглядят как пушек покрывающий все тело. За срок своей жизни они не успевают вырасти длиннее. Когда женщины выходят из детородного возраста, выработка яичниками женского гормона снижается, а потому скорость волос несколько возрастает и у них появляются проблемы. Присмотритесь к пожилым женщинам - и почти у все увидите усики и бородку. (С которыми они пытаются бороться)

Наиболее наглядно ваши заблуждения в вопросе процесса роста волос видны на примере нарушений этих процессов.
Существует такое заболевание ГИПЕРТРИХОЗ. Избыточный росте волос, не свойственный данному участку кожи, не соответствующем полу и/или возрасту. Гипертрихоз может быть врожденным или приобретенным. Суть его сводится к тому, что скорость роста всех волос на теле человека увеличивается до величины соизмеримой со скорость роста волос на голове.

Наберите это слово в поисковике - увидите довольно пугающий результат.