Возможно ли, что встречались такие мутации за всё время, которые делали одну особь какого-нибудь вида разумной?

Обезьяны умеют разговаривать. Но никогда этого не делают, чтобы работать не заставили.

Разум - способность к предсказанию. Не путать с сознанием. Зачатки разума есть и у амебы.

Чисто по науке - нет. По практике (наблюдениям, описаниям, преданиям) - могут, и были. Только ...жилось им ...как мне или вам, среди червей.

Если честно, я не очень понимаю, что значит "осознание себя". Когда собака на попе ездит по ковру, она обычно это делает от того, что у нее в попе свербит. То есть она осознает, что у нее есть попа, в ней свербит, и ковер от этого помогает. Но Вы же не об этом, так ведь?

Далее, ниоткуда не следует, что особи рождаются разумными. И особенно это не следует из изучения детей, воспитанных "нечеловеческими" животными. Есть все основания считать, что "разумность" -- это на самом деле форма социабельности. В самом деле, зачем Вам язык, если Вам не с кем разговаривать?

а что считать разумностью? для сильно более развитых существ чем мы, мы сами будем не умнее амёбы

"Разум", "осознание себя" это не какая-то отдельная самостоятельная вещь, которая либо есть либо её нет. Это сочетание множества процессов нервной деятельности.

1. У животных есть сознание — обычно одно: лимбическое.
2. У человека добавляется второе — кортикальное.
3. Развиваются при жизни.
4. Жизнь только тогда, когда есть наследственность — экземпляры исчезают и ищи-свищи. их.
5. Человек во времени образовывал заросли деревьев своиз признаков.
6. Из зарослей оставались отдельные деревья, сейчас лишь одно — род сапиенсов по классификации способности внутривидового размножения при жизниспособности потомков. Остальные выродились по разным причинам.
7. Эти оставшиеся сапиенсы образуют куст на ветке оставшегося дерева из тех зарослей.
8. Кроме размножения, сапиенсы во многом различны, например, по морфологии как ГМ, так и остальных.
9. Женщины, способные размножаться с первым (нулевым) сапиенсом появились заранее — на 100 тыс. лет раньше первого самца сапиенса.
10. Живущие потомки первых сапиенсов имеют родословную в 150...200 тыс. лет и пока ещё способны создавать своё потомство (бушмены, готтентоты, пигмеи и пр.).

Это, если кратко, на сегодня. Что-то не осветил из того, что нам известно?

Полно таких мутаций было и будет.

нет, была в СССР такая книжка "кибернетика и основы психологии",по моему так называлась, там как раз об опытах на эту тему