Почему кажется, что звезды мерцают?

За счёт переменного рассеяния света звёзд в плотных слоях атмосферы.
Чем выше в горы -- тем меньше мерцают звёзды.
Горцы знают.

Свет звезды становится мерцающим, когда он переходит из слоя атмосферы с высокой плотностью в слой с меньшей плотностью.
Массы воздуха вокруг нас не стоят на месте. Они постоянно относительно друг друга перемещаются. Теплый воздух поднимается вверх, холодный - опускается вниз. Воздух преломляет свет по разному, в зависимости от температуры. При прохождении света из слоя воздуха меньшей плотности в слой большей плотности начинается мерцание света. При этом очертания звезд становятся расплывчатыми, их изображения увеличиваются. Интенсивность излучения звезд, то есть их яркость, меняется. То звезда видна очень хорошо, то она потускнела. А вот опять видна очень отчетливо. Эти изменения интенсивности света по научному называются "Сцинтилляцией".

Венера и Марс выглядят на небе как большие яркие звезды, но отличаются от них тем, что НЕ мерцают.
ПОТОМУ что Планеты ближе к земле, и мы воспринимаем их как маленькие диски, а не как крошечные точки. Свет от разных участков дисков отражается. Хотя он точно также преломляется, но преломляется неодинаково. От одних участков диска отражается яркий свет, от других - более тусклый. Через секунду они местами меняются. Средняя же интенсивность излучения со всей поверхности диска остается постоянной. Поэтому диск планеты светится ровным немигающим светом.

Это связано с атмосферой земли, но есть и пульсары, но их не много.

потому что звезды точечные источники света, вот на них влияет атмосфера. Планеты уже имеют диск и мерцание значительно меньше.

Потому что воздух где то плотный где то неплотный и када ветер дует то кажется что мигавывают звезды

Не всё так просто. Изменение плотности воздуха атмосферы неочевидным образом меняет спектр наблюдаемого света звезд. Причина этого однозначно нигде и никем пока не обоснована. Вот пример фото Сириуса, при колеблющемся в руке фотоаппарате. По следу изображения отчетливо наблюдается изменчивость как яркости, так и спектра принимаемого света.

Из-за газов вокруг них, атмосферы Земли, облаков

вода испаряется образует воздух атмосферы а он имеет плотность и мы видим звезды через "призму" воздуха, а если с космоса смотреть не мерцают