Кто знает хорошие книги о жизни и разведению осетровых и лососевых рыб?

сегодня принято продавать технологии УЗВ (под ключ)

признаюсь, я не в курсе, что там с экономикой получается, наверное, ещё зависит из какой вы страны будете.
не знаю, как фильтр ссылок сработает, но попробую.

вот сайты по вашей теме:
http://www.aquaculture.dp.ua/
http://pisciculture.ru/
http://www.fishindustry.net/
http://www.bester.at.ua/

книги:
п/ред. Стикни "Аквакультура"
Привезенцев "Рыбоводство"
могу предложить такое: есть список http://books.pisciculture.ru/?pif=archive
но регистрация там временно недоступна, можно книги из списка поискать на http://www.infanata.com (легко зарегистрироваться)

про образ жизни - это Сабанеев ))

А вообще - говорить о разведении этих рыб - это очень сложная тема. Производители (особенно осетровых) будут очень почтенного возраста (6-8 лет) и это резко подымает их себестоимость.
Верхний предел температур для осетров +32С, для форели +26-27С.

Выращивание такой товарной рыбы - это более короткий оборот (вегетация 6мес. для ГОТОВОГО зарыбка форели и 1-2года для осетров ) - и то нужны долговременный бизнес-план, а при разведении ------оччень долговременннннннный (столько можно и не продержаться) .

А растут рыбки хорошо :)) только с кормами проблема. В Украине проблема с качественным кормом, т. к. есть глобальная проблема с дефицитом рыбной муки. А указанные рыбы требуют ОЧЕНЬ ВЫСОКОГО содержания в корме белка животного происхождения - 35-45%. (ранней молоди и производителям перед нерестом - 50-55%)
А доступная рыбная мука оказывается просроченная и окисленная - и товарная рыба ещё успевает не погибнуть от этой проблемы (т. к. мучается в своей жизни недолго) , а вот как с производителями быть?? ?Реальная проблема /недопускать до них некачественную рыбную муку/.

Так что - одно увидите в книгах, а поправка на реалии сегодняшнего дня будет суровой :-)

Про осетровых волжского бассейна немало написано в научных трудах Владимира Ивановича Лукьяненко, много лет возглавлявшего лабораторию экологической биохимии ИБВВ АН СССР http://ibiw.ru/
К сожалению его работы мало представлены в сети, вот пара ссылок на него и его работы
http://kprf.ru/rus_soc/61927.html
http://www.museum.ru/N39937

Кирилл Дзержинский.