и как менять воду в аквариуме

Смена населения, декора или массовая гибель рыб??? Только в этих случаях меняют, а при правильном уходе подменивают, совмещая с сифонкой.)

Воду в аквариуме вообще не МЕНЯЮТ, а только ПОДМЕНИВАЮТ 10-20 % и сифонят грунт 1 раз в 7 - 10 дней.
Полная смена - это перезапуск, что очень негативно скажется на обитателях аквариума.

Есть два способа - менять частично, или полностью. С частичностью всё понятно - отбираешь, добавляешь. Но добавлять нужно только отстоянную воду не менее 5 дней. Заменяют воду полностью только в крайних случаях: болезнь рыб, дезинфекция и тд и тп.

чего сложного то выловить рыбок, вылить воду, промыть грунт, и налить свежей воды

слил (если надо просифонил грунт) и налил отстоявшейся воды.

Нужно налить в банку аквариумную воду и посадить в нее рыб.
Оставшуюся в аквариуме воду вылить. Промыть грунт и очистить стенки аквариума. Налить в аквариум чистую воду. Дождаться, когда температура воды в аквариуме станет такой же как в банке. Выпустить рыбу в аквариум.

В маленьком аквариуме воду меняют раз в неделю. Воду в банках отстаивают 5-7 дней. Аквариум моют без мыла. Есть два способа - менять частично, или полностью.
В большом аквариуме каждую неделю нужно откачивать несколько литров (9-10л ну на свое усматрение) и наливать новую отстоянную воду.