что готувалы жинки в средних веках?

Приготовление пищи в средние века.
Задай по Яндексу . Ссылка в ответе не прошла - отправила почтой .

Для приготовления выпечки требовалась особая утварь. Обычно средневековые крестьяне, минуя помещичьи требования о том, что зерно должно за плату перемалываться у мельника, изготавливали муку у себя дома при помощи ручных мельниц или специальной деревянной ступки. Далее мука перемешивалась с водой, а полученное тесто шло на приготовление лепешек и хлеба.

Свежую рыбу, а также пойманных в лесу белок, ежей и небольших птиц в средние века запекали в углях, обмазав тушку глиной.

В домах совсем бедных людей можно было обнаружить 2-3 миски из дерева или глины, которые использовались для приготовления сыра и творога. Вручную в таких домах взбивалось и масло, в то время как более состоятельные люди использовали для этой цели специальную маслобойку, по форме напоминающую ступку с пестиком и крышкой.

В главной кухне с огромной печью обычно запекали мясо на вертелах. Чем крупнее была туша животного - тем больших размеров печь требовалась для ее приготовления. Так, в кухнях королевских замков очаги были таких размеров, что в них легко помещались 2-3 бычьи туши, предназначенные для запекания. Рядом с огнем на железных подставках устанавливались вертела, которые требовалось постоянно вращать для равномерного приготовления мяса. Эта работа поручалась поварятам и кухонным слугам.

Похлебки и супы варили в больших котлах, для приготовления соусов использовали тяжелые кастрюли на длинных ручках. Для приготовления жареных блюд предназначались плоские сковороды, внешне очень похожие на те, что встречаются сейчас в наших домах.

У профессиональных поваров в средние века были и другие кухонные приспособления. Многие из них уже тогда напоминали собой те приборы, которыми пользуется современное человечество. Одним из таких приспособлений можно назвать тяжелую металлическую решетку с длинной ручкой, которую использовали для жарки мяса на открытом огне. Еще один популярный кухонный инструмент напоминал двухстороннюю вафельницу. Разумеется, и использовали его для приготовления вафель.