Имеют ли права автосалоны не отдавать ЗАЛОГ за новую машину? Хотели купить машину, но чтобы ее зарезирвировать требуют

да так везде

вы договор вот прям счас почитайте. Там всё есть.
Обычно, там есть пункт, что если договор расторгается по вине покупателя, то залог уплывает.

Залог никуда уплыть не може, но в соответствии с договором, он может пойти на погашение убытков, которые понёс салон из-за того, что вы отказались от покупки (см. договор) .
Они в принципе должны вам объснить куда они потратили эти деньги или вернуть их вам.

залог - это не задаток
обращайтесь в правоохранительные органы

Читайте внимательно договор и сопоставляйте с ГК (особенно вас касаются ст. 380 ч. 3. и ст. 381 целиком) :

Статья 380. Понятие задатка. Форма соглашения о задатке

1. Задатком признается денежная сумма, выдаваемая одной из договаривающихся сторон в счет причитающихся с нее по договору платежей другой стороне, в доказательство заключения договора и в обеспечение его исполнения.

2. Соглашение о задатке независимо от суммы задатка должно быть совершено в письменной форме.

3. В случае сомнения в отношении того, является ли сумма, уплаченная в счет причитающихся со стороны по договору платежей, задатком, в частности вследствие несоблюдения правила, установленного пунктом 2 настоящей статьи, эта сумма считается уплаченной в качестве аванса, если не доказано иное.

Статья 381. Последствия прекращения и неисполнения обязательства, обеспеченного задатком
1. При прекращении обязательства до начала его исполнения по соглашению сторон либо вследствие невозможности исполнения (статья 416) задаток должен быть возвращен.

2. Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.

Сверх того, сторона, ответственная за неисполнение договора, обязана возместить другой стороне убытки с зачетом суммы задатка, если в договоре не предусмотрено иное.

Читайте договор !

В ваших правоотношениях с автосалоном не может быть залога! При желании деньги можно вернуть.
Перед тем как отдавать деньги надо хотя бы в сети найти и почитать что такое залог, что задаток, что аванс и т. д.
Уроком для вас будет.

Вы покупаете машину, которая пришла быстрее. А ложный привоз второй машины кто должен оплачивать?