Почему такое отношение к молодым, без опыта людям?

почему всем работодателям лень обучать молодых людей, которые только закончили учиться, всем подавай уже с опытом работы. А где его взять? Может опыт ни так и важен, хотя думаю, он важен. Просто я работаю в сфере ресторанного бизнеса и к нам на работу приходило очень много людей в возрасте, у которых за плечами большой опыт. И почти все сразу уходили, кто-то был не очень сообразительный, кто-то медлительный, кто-то просто был с завышенной самооценкой. Получается, когда ты приходишь на новое место, не зависимо есть у тебя опыт или нет, но нужно учиться вливаться в правила заложенные этой организацией. Мы работаем с клиентами, которые приходят и заказывают банкеты, свадьбы итд. Нужно быстрое и качественное обслуживание. Но куда деться молодёжи без опыта? У меня подруга не может устроиться, она экономист, её не берут без опыта работы даже бухгалтером.